Cómo cultivar hongos al aire libre

Ya sea que sea un micólogo experimentado o que solo conozca los hongos de las tiendas de comestibles y Super Mario, cultivarlos en casa es una forma conveniente, divertida y gratificante de ver cuán increíbles son los hongos.

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Tal vez necesite más 'Shrooms que los que encuentras alimentando en camiones largos.

O tal vez eres fanático de un tipo particular de hongos, pero nunca puedes encontrarlo en tu tienda de comestibles o mercado de agricultores locales.

Cualquiera sea la razón, cultivar su propia colonia de hongos es una buena idea.

Y con solo unas pocas herramientas, enchufes de desove y el medio de crecimiento adecuado, estará en camino de presenciar algo realmente mágico, justo en su propio patio.

Nuestra guía para cultivar hongos al aire libre tiene todos los conocimientos que necesitará para generar sus propios hongos fabulosos.

Y quien sabe? Tal vez esto sirva como tu puerta de entrada para convertirte en un micofilo hardcore!

Esto es lo que discutiremos:

Lo que aprenderás

• Champiñones 101
• Lo que necesitarás
• Cómo crecer
• Consejos rápidos
• Variedades para seleccionar
• Consejos de cosecha y preservación
• Recetas
• Guia de referencia rapida

Vamos a sumergirnos,?

Champiñones 101

No podemos hablar de hongos sin discutir hongos ... y no son exactamente lo mismo.

Ya ves, los hongos son los cuerpos fructíferos de hongos. Todos los hongos son hongos, pero no todos los hongos son hongos.

Hay millones de especies de hongos, mientras que la cantidad de especies de hongos conocidas está en los (relativamente) meros miles.

Durante mucho tiempo, se suponía que los hongos eran plantas y, por lo tanto, se describieron como parte del reino vegetal.

Pero finalmente ganaron su propio reino taxonómico una vez que los científicos determinaron que los hongos son tan diferentes a las plantas como los animales, si no más.

Al igual que las plantas, los hongos tienen células eucariotas encerradas en las paredes celulares y en su mayoría son incapaces de movimiento físico, siendo el crecimiento y la propagación reproductiva sus principales medios de movilidad.

Pero a diferencia de plantas, hongos tienen paredes celulares compuestas de quitín, en lugar de celulosa.

Y, lo que es más importante, son incapaces de fotosíntesis y, por lo tanto, tienen que obtener su energía de otros seres vivos, al igual que los animales.

Para hacer esto, crecen filamentosos hifas como parte de una estructura de raíz conocida como micelio.

El micelio actúa como un ancla para el hongo, y las hifas secretan enzimas que descomponen la materia orgánica en descomposición para una fácil absorción. Los hongos deben crecer en el lugar correcto para acceder a esta materia orgánica, como en un tronco podrido o en suelo rico en humus.

El término "hongo" se refiere a los cuerpos fructíferos de ciertos tipos de hongos.

Estos tienen tallos y gorros distintivos, a veces, toadstool-esque, en lugar de mohos, levaduras y moho. Ya sabes, algo en lo que un pitufo podría querer vivir.

Shiitake, Oyster, Turkey Tail, Reishi, Lion's Mane, Chanterelle, Chicken of the Woods ..

Hay muchos hongos comestibles y deliciosos, con varios sabores y beneficios nutricionales o medicinales.

Pero muchos otros son bastante peligrosos de consumir: algunos tienen suficiente veneno para dejar caer un elefante de cinco toneladas en 10 segundos o menos.

Dado el peligro de algunas especies, la búsqueda de hongos silvestres puede ser un pasatiempo arriesgado.

Es muy satisfactorio cuando se hace con éxito con una guía experimentada, pero los aficionados en particular siempre son solo una identificación incorrecta lejos de un forraje potencialmente fatal.

Y puede ser bastante fácil confundir una especie venenosa de una comestible de aspecto similar en algunos casos.

Por ejemplo, esta es una canterelle, una especie conocida y deliciosa utilizada en la cocina en todo el mundo.

En contraste, esto es FALSO Chanterelle, que es venenoso y no comestible.

Yo se, verdad? Puedes ver lo fácil que es confundir a los dos en la naturaleza y potencialmente terminar con el venenoso para la cena!

Entonces, hagas lo que hagas, tu debe estar preparado.

Si elige buscar hongos, lleva su libro de identificación con usted, traiga a un amigo que sea bueno en la identificación de hongos y pase grandes cantidades de tiempo examinando cada variedad que encuentre para asegurarse de que no sea venenoso.

Alternativamente, simplemente podría cultivar hongos usted mismo. Y eso es lo que te trae aquí!

Hacerlo le permite elegir la especie, ser tan grande o pequeño en la escala como desee, y siempre tenga sus rendimientos cerca.

Lo que necesitarás

Entonces, has decidido dar el paso al mundo de la fungicultura casera. Felicidades! Pero antes de comenzar, necesitarás un par de cosas.

Pero antes de sumergirnos en eso, Deberíamos tocar el proceso de reproducción de hongos.

Los hongos no son plantas, por lo que no puede esperar cultivarlas sembrando semillas o tomando esquejes.

En cambio, hacen como helechos y reproducir a través de esporas, que se extienden por todas partes al engancharse en el viento, el agua o incluso los animales hasta que aterrizan en una superficie sobre la cual pueden crecer.

La germinación de esporas es impredecible y difícil de lograr de manera confiable, especialmente para los aficionados.

En instalaciones especializadas, los profesionales germinan esporas y les proporcionan un sustrato como grano, agar o otros medios de cultivo para propagar micelio puro.

Este micelio cultivado se conoce como Aparecer, Y es perfecto para los productores de casas.

Aparecer

Al buscar Spawn, busque un proveedor de buena reputación que pueda proporcionar desove de alta calidad para su elección de variedad, junto con cualquier información que pueda necesitar para el cultivo.

También puede consultar con las granjas de hongos locales, donde podrían darle algo de engendros sobrantes que de otro modo tirarían.

En cuanto a qué buscar, en cuanto a los requisitos culturales, tiene un poco más de flexibilidad que con las plantas.

Los hongos generalmente crecen mejor en condiciones cálidas, húmedas y húmedas, pero las especies de hongos tienden a tener un rango de resistencia bastante amplio.

Los cultivadores interiores que buscan maximizar la producción lo hacen controlando la humedad y las temperaturas dentro de un rango estrecho, pero los productores al aire libre no tienen el lujo de un control climático preciso.

Dependiendo de la especie, los hongos pueden sobrevivir año tras año en una variedad de temperaturas.

Debería poder encontrar una especie que crecerá en su jardín durante muchos años, siempre que su jardín no esté regularmente sometido a un calor abrasador o al frío.

Lo creas o no, en realidad también tienen necesidades de luz. No para la producción de alimentos: la fotosíntesis es una planta.

Pero la cantidad correcta de exposición a la luz ayuda a los hongos a desarrollar esos deliciosos cuerpos fructíferos necesarios para la reproducción, también conocido como los sabrosos hongos que buscamos para comer.

Así que preste atención a las preferencias ligeras de la especie elegida y la exposición que recibirá su sitio de crecimiento.

Hay muchos, muchos Tipos de hongos comestibles, desde Shiitake hasta Porcini, y Reishi y Blue Chanterelle. Haga su investigación para averiguar qué tipos prefiere comer y cuáles son sus hábitos de crecimiento.

También encontrarás muchos excelentes libros de referencia por ahí.

Uno de esos texto es "The Mushroom Cultivator: una guía práctica para cultivar hongos en casa", de Paul Stamets y J. S. Chilton.

El cultivador de hongos

Proporciona un enfoque integral para el cultivo, la cosecha y el uso de estos hongos, y está disponible en rústica o formato Kindle en Amazon.

Si elige crecer en una cama de hongos, busque engendros en grano o en forma de aserrín.

Si planea usar registros, busque enchufes de desove, que son lo suficientemente compactos y forman de tal manera que se ajuste cómodamente dentro de los agujeros precipitados.

Aserrín

Gardener's Supply Co. tiene el aserrado de champiñones de almendras disponibles, así como Sawdust Spawn para champiñones de tapa de vino.

Sustrato

Puede cultivar su desove sobre una cama de materia orgánica, como paja, madera o compost, o puede inocular troncos o tocones con ella.

Cualquier materia orgánica seleccionada debe ser fresca e intensable, sin ningún otro cuerpo de hongos presentes. Recuerde, estamos proporcionando comida para este hongo, y no debería tener que competir con otros organismos por ello.

Si sigue la ruta de la madera, debe saber que ciertos hongos crecen mejor en o en ciertos tipos de madera.

Algunos hongos prefieren maderas duras como roble, arce, o olmo, mientras que otros crecen mejor en maderas blandas como pino, abeto y abeto.

Mantenga la especie que desea crecer mientras investiga qué tipo de madera necesita. Es importante encontrar la coincidencia adecuada para garantizar un crecimiento adecuado y una amplia cosecha.

Otra cosa importante a mencionar es que los registros para el cultivo deben cortarse recientemente, y deben provenir de árboles sanos.

Deben estar libres de cualquier crecimiento de líquenes o hongos, y no muestran signos de deterioro o decoloración. Es esencial que el engendro viva y colonice la madera saludable.

En cuanto a la madera, querrás usar tocones y/o registros frescos en longitudes de tres a cuatro pies.

Para una aclaración, los tocones son las secciones basales de los troncos de los árboles con una bengala cónica en sus fondos, y posiblemente sistemas de raíz adjuntos, mientras que los registros son sus secciones más estereotipadas de madera cortada.

Después de cortar, asegúrese de dejarlos sentarse en un lugar seco durante aproximadamente dos o tres semanas.

Pero no esperes demasiado más: no puedes inocular registros y tocones de corte que tengan más de seis meses, ya que pueden tener liquen y hongos que los habitan.

Herramientas y suministros

A continuación, reúna sus herramientas y suministros. No necesitas mucho, pero ciertos artículos son importantes.

Para crecer en camas, un cama elevada Puede ser bueno para la accesibilidad, pero no es necesario. Un montículo de materia orgánica colocada en el suelo también funciona bien.

Si vas con madera, necesitarás un equipo adicional.

Esto incluye un taladro para crear los agujeros en los que entrarán los enchufes, junto con una broca de perforación que lo acompaña es el diámetro aproximado de sus enchufes.

Taladro de energía ávido

Este taladro con batería de Avid Power viene con 10 brocas diferentes y está disponible en cuatro colores diferentes en Amazon.

También necesitará un mazo de goma para ayudar a atascar los enchufes en los agujeros perforados.

Beads de cera de soja orgánica de suelo estadounidense

Una cera a base de soya, aplicada a través de un pincel de espuma pequeño, debería ayudar a mantener los enchufes en su lugar. American Soil Organics vende bolsas de cera de soja de cinco libras Vía Amazon.

Cómo cultivar hongos

En general, cualquier punto de primavera a otoño es un buen momento para comenzar a cultivar hongos.

Aunque algunas especies están amantes del invierno ... tan técnicamente, con las especies correctas, puede comenzarlas durante todo el año.

Si estás creciendo en camas, entonces deberás prepararlas primero.

Sobre el suelo de jardín en el suelo o el suelo en una cama elevada, agregue un par de pulgadas de materia orgánica como chips de paja o madera. Las preferencias de materia orgánica varían de especies a especies, así que haga sus selecciones en consecuencia.

Luego espolvoree el desove sobre la capa que acaba de dejar. Cualquier trozo de desove debe desmoronarse a medida que lo extiende para facilitar el crecimiento. Una vez que se extienda su desove, agregue un par de pulgadas de materia orgánica en la parte superior como una capa protectora.

Mantenga la cama húmeda y presto! Estás en tu forma de crecimiento.

Para crecer en la madera, primero tendrá que perforar los agujeros en los que entrarán los enchufes.

Si ha elegido un tocón recién cortado, use su taladro y broca para perforar agujeros alrededor de la parte superior y los lados del tocón.

Haz los agujeros 1.25 pulgadas de profundidad para crear suficiente espacio para que cada enchufe se ajuste perfectamente a. Un tocón del tamaño recomendado descrito anteriormente generalmente mantendrá hasta 50 enchufes.

Si está utilizando registros, taladre 1.Agujeros de 25 pulgadas de profundidad a lo largo de la longitud en filas, espaciados al menos una pulgada de distancia. Nuevamente, 50 enchufes por un registro de tres a cuatro pies deberían ser suficientes.

Para inocular su madera, comience por agarrar sus enchufes. A veces se ven confusos, que es solo el micelio que crece y coloniza las tallas de madera. También es una señal de que el engendro está saludable y está listo para comenzar a consumir sus registros o tocones.

Agarra tu mazo y un enchufe. Establezca la punta del enchufe en uno de los agujeros y tócalo suavemente en su lugar, asegurándose de que todo el enchufe esté allí.

Los enchufes son suaves, por lo que a veces pueden aplastar. No te preocupes, siempre y cuando ese tapón de desove se ajuste por completo al agujero, funcionará. Repita con los enchufes restantes hasta que estén insertados.

El siguiente paso es cubrir los agujeros con cera, lo que ayuda a mantener el micelio seguro, limpio y protegido.

Calienta una pequeña cantidad de cera de soya, ya sea en una caldera doble en la estufa o en el microondas. Inmediatamente después de la calentamiento, use el pincel de pintura de espuma pequeña para cubrir cada orificio con cera caliente.

Si está utilizando registros, puede organizarlos en pilas robustas de tres pies como los registros de Lincoln o apoyarlos en algo, como un muro o un cobertizo.

De cualquier manera, solo necesitan ventilación y amplias oportunidades para absorber la humedad.

También debes colocarlos en un lugar que esté al menos parcialmente sombreado, yo.mi. que recibe sol por solo tres a seis horas por día, por lo que no se secarán demasiado rápido. Tal lugar podría estar bajo una posición de árboles de hoja perenne, por ejemplo.

Durante la fase inicial de este proceso, cuando el engendro está colonizando lentamente su nueva humedad del hogar es crítica.

Al regar sus troncos o tocones, debe hacerlo hasta que vea que la madera ha absorbido la humedad lo suficiente como para perder su apariencia de sequedad crujiente.

Dependiendo de la humedad ambiental, es posible que deba seguir regando indefinidamente, o tan a menudo como se necesita para evitar que los registros se sequen.

Los hongos generalmente crecen muy lentamente. Cultivarlos al aire libre lleva más tiempo que cultivarlos en interiores porque realmente no puedes controlar la exposición y el clima ambiental como podrías dentro.

Dependiendo de la variedad que elija crecer, puede ver evidencia de crecimiento en tan solo seis meses o puede llevar hasta dos años. Es un proceso lento, pero vale la pena.

Tenga en cuenta que una colonia fúngica puede vivir durante años cuando sea saludable y próspero, por lo que valdrá la pena la espera.

Consejos rápidos

• Ya sea que use registros, tocones o una cama de materia orgánica, mantenga el creciente sustrato húmedo.
• Proporcionar sol parcial, a menos que su variedad específica requiera una exposición diferente.
• No olvide proporcionar ventilación.

Variedades de hongos para seleccionar

Si nunca antes has cultivado hongos, puede ser difícil elegir una variedad para comenzar con.

Si necesita sugerencias, entonces este trío de variedades ofrece una selección sólida para iniciar su nuevo pasatiempo de fungicultura con.

Melena de leon

También conocido como el hongo hongo, Lion's Mane, también conocido como Hericium erinaceus, Toma un delicioso desvío de la estética estereotipada del hongo.

Estos champiñones blancos, de tres a 10 pulgadas de ancho tienen husillos colgantes largos y colgantes.

Estos tienen antecedentes de aplicación en la cocina gourmet y en la medicina tradicional, ofreciendo nutrición para aumentar el cerebro.

ostra

Conocido por crecer de manera robusta en muchos climas diferentes, Pleurotus ostreatus es a menudo la recomendación de los micófilos novatos.

Con tonos blancos a tostados y tapas en forma de ostras de hasta seis pulgadas de ancho, estos sabrosos hongos son absolutamente icónicos.

Registre con Phoenix Oyster Spawn

Para obtener ayuda para iniciar el proceso de crecimiento, aquí hay un registro ELM de 12 pulgadas que se ha preinoculado con Phoenix Oyster Spawn, Disponible en terreno.

Shiitake

Shiitake es otra opción popular y fácil de crecimiento.

Con tonos de bronceado a marrón, tallos robustos y tapas redondeadas que se extienden hasta cuatro pulgadas de ancho, Lentinus edodes es fácil de reconocer e incluso más fácil de amar.

Además, pronunciar su nombre común es una forma efectiva de evitar un juramento accidental completo, siempre que piense que lo suficientemente rápido.

Shiitake

Si está interesado, aquí hay un registro de shiitake preinoculado de un pie de largo, Disponible en terreno.

Consejos de cosecha y preservación

En varias etapas de su viaje de fungicultura, tendrá hongos deliciosos que solo rogan ser cosechados. Los cosecharás antes de que las gorras se aplanen y liberen sus esporas.

Si las esporas se liberan, puede alterar significativamente el sabor y la textura de una gorra, lo que lo hace desagradable si no se puede.

Pero antes de cosechar, verifique que sus hongos sean de hecho sus especies previstas, ya que otras pueden aparecer naturalmente. No querría un rendimiento venenoso en tus manos!

Una vez que hayas determinado que estás a punto de cosechar lo que pretendías, es tan simple como agarrar debajo de la gorra, torcer y tirar suavemente.

Puedes usar tus champiñones justo después de cosecharlos. Si es necesario una limpieza, hágalo limpiándolos con un paño seco, ya que enjuagarse con agua puede dejarlos empapados.

Si aún no está listo para usarlos, los hongos cosechados se pueden colocar en una bolsa de papel marrón y almacenarse en el refrigerador, donde serán buenos para comer durante aproximadamente una semana.

Recetas

Ahora que tienes unos deliciosos champiñones a mano, abundan tus opciones culinarias! Aquí hay algunas deliciosas recetas para su placer culinario.

Salmón asado con hongos shiitake y granos parmesanos

Esta deliciosa y nutritiva comida tiene algo para todos: salmón para amantes de los mariscos, sémola cursi para los fanáticos de la cocina del sur y los hongos shiitake para nuestros micofilos culinarios.

Mientras escribo esto, estoy tratando de mantener mi salivación bajo control, para que no esté cortocircuito mi teclado.

Esta receta está disponible En nuestro sitio hermana, Foodal.

Champiñones salteados sabrosos

Buscando una forma deliciosa de preparar los champiñones de botones?

Esta receta lo ayudará a preparar una deliciosa adición a muchos otros platos, desde pizzas hasta pastas. Es Disponible a través de Foodal.

Champiñones rellenos con queso y pan rallado

Que necesita algo de comida para romper en una fiesta? Y he aquí esta receta rellena de queso y brecho.

Agregar recién picado Tomates encima como un contraste con el relleno de pan cursi, y tienes una delicia sabrosa que te hará regresar por segundos, si no tercios y cuartos.

Mira cómo hacerlos en la comida.

Guia de referencia rapida

Tipo de organismo:	Hongos comestibles	Propagación:	Engendros (enchufes o aserrín)
Nativo de:	Mundial	Sustrato:	Troncos, aserrín, paja, madera
Resistencia (zonas del USDA):	2-12, dependiendo de las especies	Mantenimiento:	Moderado
Tiempo de madurez:	6 meses - 2 años	Necesidades de agua:	Alto
Exposición:	Tono de pieza	Subkingdom:	Dikarya
Tasa de crecimiento:	Lento	Phyla:	Ascomycota, Basidiomycota

Hacer espacio para algunos 'Shrooms

Si su jardín está exclusivamente lleno de plantas, definitivamente reservaría algo de espacio para sus amigos fúngicos.

Sabroso y fácil de cultivar en los próximos años, los hongos comestibles deberían ser un elemento básico para cualquiera que quiera cultivar su propia comida.

Diviértete experimentando con el sabor de diferentes variedades! Y, por supuesto, no se olvide de estar seguro y consciente de la especie que elige cultivar.

¿Qué tipo de hongos quieres crecer en casa?? Si lo ha probado antes, ¿cuáles son sus métodos favoritos y cuáles son algunos contratiempos que enfrentó?? Cuéntanos tus historias en los comentarios a continuación, nos encantaría escucharlas!

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