Cómo cultivar peras fructíferas

Pyrus communis

Ser capaz de cultivar fruto en su propio huerto doméstico para una cosecha directamente en su propia propiedad es un concepto fascinante.

Cuando los árboles frutales en cuestión son peras, eso agrega intriga adicional. Por un lado, son la fruta rara que sabe mucho mejor si no permite que madure en el árbol.

Las peras son absolutamente deliciosas seleccionadas mientras aún son firmes, y luego maduran a temperatura ambiente después de la cosecha.

Vinculamos a los proveedores para ayudarlo a encontrar productos relevantes. Si compra en uno de nuestros enlaces, Podemos ganar una comisión.

También creo que es bastante sorprendente que la mayoría de los tipos requieran polinización cruzada para dar fruto, pero no con otro árbol del mismo cultivar.

En cambio, debe plantar ciertas variedades una distancia razonable de un cultivar complementario: 'orientar' cerca de 'Bartlett', por ejemplo.

Por lo tanto, cultivar este pariente de manzana inusual es un poco diferente de lo que puede esperar o estar acostumbrado. Quieres intentarlo?

Te daré mucha información útil para comenzar. Esto es lo que compartiré:

Lo que aprenderás

• Tres tipos de peras
• Cultivo e historia
• Elegir un árbol para crecer y cultivares para seleccionar
• Propagación
  • ¿Qué son las peras injertadas??
• Cómo plantar
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Mantenimiento
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha y almacenamiento
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Tres tipos de peras

Para comenzar, hay tres tipos principales de peras. Todos están relacionados con manzana y parte de la familia rosa.

El primero, y del que hablaremos de crecer aquí, es la pera europea o "común", Pyrus communis.

El segundo tipo, la pera asiática, pertenece al mismo género pero a una especie diferente, PAG. pirifolia. Nativo del este de Asia, este tipo tiene sus propios atributos y necesidades únicas, y Puedes aprender más sobre cómo cultivarlo en nuestra guía.

Los últimos son los peras ornamentales. Raramente dan fruto, y algunos pulgares verdes y propietarios tienen un problema con el aroma almizclado de las flores.

Uno en particular, la pera de la llamada, PAG. calleryana, es nativo de China y Vietnam y tiene hermosas flores blancas. Pero es tan rápido que ha sido nombrado especies invasoras y está siendo eliminado por ley en algunos estados.

No hablaremos de hacer crecer los ornamentales aquí, excepto para decir que debe ser cauteloso al comprar, para que no termine con una especie bonita pero invasiva si tiene la misión de cultivar su propia comida.

Cultivo e historia

China, Europa y Estados Unidos son los principales productores de peras comunes. Esta fruta es el quinto tipo más ampliamente comercializado en el mundo.

Y estas frutas son realmente antiguas. Según un estudio de 2018 publicado en el Revista de biología del genoma, Los primeros antepasados ​​de la planta del Pirus El género probablemente se originó de 65 a 55 millones de años, en las montañas del suroeste de China.

Son uno de los frutos que los humanos han cultivado más tiempo, con evidencia de su crecimiento en China que data de al menos 5,000 años.

Las peras europeas se han cultivado en su continente homónimo durante unos 3.000 años. Los primeros cultivares europeos específicos fueron registrados por su nombre alrededor de 300 a. C.

Han inspirado homenaje artístico, de una mención en "Odyssey" de Homer, escrito alrededor del 750 a. C A los que los artistas medievales de Still Lifes eran tan aficionados a.

El poeta griego Homer describió cómo "los peras de pera maduran" y los llama uno de los "dones gloriosos de los dioses."

La especie se dirigió a las Américas con la llegada de los europeos, y en un momento la producción comercial a gran escala era común en los Estados Unidos.

Pero las plazas de cultivos, particularmente el tizón de fuego en el sur húmedo, ahora hacen que sea imposible cultivarlos comercialmente en muchas áreas de los Estados Unidos.

Seis estados producen gran parte del Cultivo de pera común de EE. UU, Con la mayoría cultivada en California, Oregon y Washington, y el resto en Michigan, Nueva York y Pensilvania.

Los cultivares que viajaron hacia el oeste en vagones cubiertos en el siglo XIX pudieron prosperar en las condiciones de crecimiento más secas y de crecimiento más seco en el noroeste del Pacífico. La producción comercial obtuvo otro impulso de los métodos de riego mejorados que se desarrollaron por primera vez a principios del siglo XX.

La producción moderna en los Estados Unidos se centra en Washington y California, donde variedades como 'Bartlett'y' bosc 'se cultivan.

Los cultivados en Oregon también son un gran problema, con huertos especiales propiedad de familias solteras para generaciones que producen muchos de ellos.

Quiero formar parte de esta abundante historia? Siga leyendo para obtener formas de hacer crecer estas frutas de atención fácil, incluso en las áreas donde la producción comercial ha cesado y el tizón de incendios sigue siendo un problema.

Elegir un árbol de pera para crecer y cultivares para seleccionar

Sabes cómo los carpinteros dicen: "Medir dos veces, cortar una vez"? Elegir qué tipo de pera crecer requiere el mismo nivel de planificación cuidadosa antes de sumergirse directamente en.

Primero, querrá asegurarse de que no esté considerando una variedad ornamental que solo producirá flores, en lugar de una recompensa comestible.

A continuación, como se mencionó anteriormente, deberá establecerse en la variedad rara que sea autocripentadora o planear plantar dos variedades que Polinará cruzado muy cerca.

Deben estar a menos de 100 pies de diferencia, por lo que un árbol que crece en el patio del vecino también funcionaría.

Las variedades híbridas como 'Kieffer' se autopolinizarán, pero incluso ellas tienen más mucho más si las planta en múltiplos o cerca de otra variedad europea.

Y recuerde, incluso las variedades en la misma especie deben florecer al mismo tiempo para aumentar los rendimientos de las frutas, para que los polinizadores puedan hacer su trabajo.

'Orientar'

'Orient' y 'Bartlett' hacen una buena combinación a este respecto. Los árboles 'Orient' son Disponible en Nature Hills Nursery.

Una vez que hayan ordenado a través de qué variedades se ayudan entre sí en la polinización y cuáles son autoamitantes, deberá considerar Zonas de resistencia del USDA.

Si bien las peras comunes son generalmente resistentes en las zonas 3-9, algunas solo pueden crecer en algunas de las zonas a lo largo de ese continuo.

Si vive en un área fría, según los expertos del Extensión cooperativa de la Universidad de Maine, Debe tener especialmente cuidado al seleccionar una variedad para crecer.

Solo unos pocos cultivares europeos están adaptados para sobrevivir a bajas temperaturas de invierno como el tipo que experimentará en el invierno en la zona 3 o 4. Los otros morirán, o al menos sufrirán daños a sus extremidades y raíces, cuando se exponen al duro clima invernal.

Umce sugiere estas variedades europeas de dura en frío para la Zona 4: 'Golden Spice ", Harrow Delight," delicioso, "Maxine", Patten, y' Seckel.'

Además, fuera de las temperaturas moderadas y los climas secos del noroeste del Pacífico, la resistencia del tizón de fuego es un elemento crucial a considerar.

'Kieffer' es popular entre muchos de los que aspiran a cultivar su propia fruta, porque estos árboles crecen rápidamente, se adaptan bien a los climas fríos y a las áreas cálidas y húmedas, y son resistentes a la plaza del fuego.

'Kieffer'

Los árboles 'Kieffer' son Disponible en FastrowingTrees.comunicarse.

También deberá tener en cuenta que las peras requieren varias horas de frío durante los meses de invierno. Esto puede variar de 150 para un cultivar como 'Baldwin' a 800 para 'Anjou.'

Para obtener aún más opciones, y los pros y contras para cada uno, consulte nuestra guía para el Las mejores variedades de peras fructíferas.

Una vez que haya realizado su diligencia debida sobre qué variedades crecen mejor en su área, deberá asegurarse de tener un lugar adecuado para plantar.

Necesitan sol, un mínimo de seis horas al día, pero preferiblemente ocho.

Y este lugar soleado deberá ser espacioso, ya que los peras europeos pueden crecer de 25 a 30 pies de altura y extenderse hasta 20 pies de ancho. Incluso los tipos enanos pueden crecer de ocho a 10 pies en cada dirección.

Una consideración más al elegir qué cultivar y dónde plantarlo: estos árboles toman entre tres y 10 años para comenzar a florecer y comenzar a producir fruta, generalmente alcanzando la producción máxima cuando tienen cinco a siete años.

Esa es una inversión digna de tiempo, considerando los bushels que elegirá cada temporada después de la espera inicial, junto con el Beneficios de calidad del aire y comida y refugio para la vida silvestre que proporcionan.

Si bien estos beneficios adicionales de plantación de árboles son inspiradores, cuando elige un sitio para plantar su árbol, aún querrá asegurarse de plantar en algún lugar donde usted u otra persona estará cerca para cosechar las recompensas en el designado tiempo.

Si no está seguro de eso, puede ser un candidato para variedades de contenedores que puedan moverse con usted al siguiente lugar. Los árboles de veinticinco pies no son tan portátiles.

Propagación

Los jóvenes que compra en la guardería o el centro de jardín de la planta se propagan típicamente por injerto o brote, que produce un clon del árbol principal.

No se recomienda cultivar peras a partir de semillas, ya que no producirá fiel a los padres, y tomará mucho tiempo.

Tú también puedes Propague sus propios peras a través de esquejes, que cubrimos en nuestra guía.

¿Qué son las peras injertadas??

Si eres un cultivo veterano de árbol de frutas, puedes moverte directamente a la siguiente sección, porque probablemente ya entiendas el proceso de injerto.

Los novatos deben detenerse aquí durante unos segundos para familiarizarse con el concepto.

Así es como funciona: los expertos en AG o los trabajadores de la guardería toman un chip de un brote de un árbol principal y lo adjuntan físicamente al portainjerto deseado, generalmente de una variedad que es más difícil o más productiva que los padres.

Los dos son "injertados" en esta coyuntura, creciendo juntos a medida que el corte hacia el portainjerto se cura.

¿Cuál es el punto de injerto?? Es la forma más consistente de reproducir una cierta variedad sin perder ninguno de sus rasgos positivos, como la resistencia a las enfermedades o la resistencia al frío.

A pesar de que está creciendo en un tipo de portainjerto diferente, es "verdadero nombrar" y llevará el mismo tipo de fruta que el padre.

La mayoría de los peras cultivados en guardería serán injertados, o son el producto de "brote", donde un brote vegetativo solitario se implantan en la herida de un portainjerto y envuelto con cinta hasta que los dos sanen juntos.

La nía es un segundo tipo de reproducción asexual que crea una nueva planta de verdad para nombrar con todas las características del brote.

Además de ser un poco fascinante de ciencia, es importante saber sobre el injerto cuando planta.

Deberá encontrar el interior de la curva donde el portainjerto y el Scion de los padres crecieron juntos, y colocarlo lejos del sol cuando lo coloque en el suelo.

También es importante no enterrar la perilla que forma el injerto, ya que ahí es donde las ramas fructíferas comenzarán su crecimiento. Necesitarán luz, seguro!

Si está listo para plantar, el bit de colocar el injerto es solo un consejo que agilizará el proceso y aumentará sus probabilidades de éxito.

En la siguiente sección, compartiré varios más, así que toma tu pala y plantamos estos peras!

Cómo plantar

Los árboles plantados en el otoño tienen varios meses para establecerse antes de que su gran crecimiento de la primavera establezca. También evitará el trabajo de pellizcar los brotes en el momento de la siembra, por lo que el árbol se centrará en su sistema de raíz.

Para obtener más información sobre por qué el otoño es un buen momento para plantar árboles, Echa un vistazo a nuestra guía.

También puede esperar hasta finales del invierno o principios de la primavera para plantar peras fructíferas. En esa época del año, los árboles de la raíz desnuda pueden ir en el suelo tan pronto como se pueda trabajar el suelo.

Pero quieres esperar para plantar árboles en macetas hasta después de tu última helada promedio en la primavera.

Es una buena idea realizar una prueba de suelo Para verificar si necesita alguna enmienda. Las peras no son muy exigentes, pero crecen mejor en pH entre 5.9 y 7.0.

Es posible que deba elevar el pH con cal agrícola o reducirlo con azufre granular.

A continuación, deberá medir antes de comenzar.

Ya sea que elija plantar en el otoño o la primavera, debe permitir de 20 a 25 pies entre jóvenes. También deben estar esa misma distancia de otros árboles o grandes áreas de hardscaping.

Puede salirse con la suya con solo ocho a 10 pies entre los árboles jóvenes de la variedad enana, pero idealmente debe plantarlos 12 a 15 pies separados.

Este extenso espacio puede parecer un poco ridículo cuando tienes poco más que una ramita cubierta de maleza y una raza del tamaño de un softbol en tus manos, pero es necesario permitir el crecimiento futuro y la propagación de tu árbol.

Una vez que haya elegido un lugar adecuado, siga estos pasos:

1. Si está plantando un retoño de un recipiente, agarre firmemente el tronco y suavemente y con suavidad de la maceta.
2. Coloque la bola de raíz en su lado en el suelo, luego use cortaúñas o tijeras para cortar cualquier raíces que haya crecido en un círculo.Deberán ser liberados para que puedan buscar agua y nutrientes en el suelo en lugar de continuar rodeando sobre sí mismos.
3. Camina tierra de un agujero a solo unas pocas pulgadas más de profundidad y al menos tres veces más ancha que el balón de raíz liberado.
4. Si el suelo es pobre o promedio, mezcle 50-50 con algo de material orgánico como compost bien o molde de hojas. Si el suelo es arenoso o drena demasiado rápido, considere agregar un compost orgánico o turba para ayudar a su árbol a retener la humedad y elaborar nutrientes esenciales.
5. Haga un pequeño montículo de tierra en el medio y coloque la raíz desnuda o las plántulas en la parte superior. Querrá que la parte superior del balón esté incluso con o ligeramente por encima de la línea de suelo.
6. De esa manera, el agua no se agrupará alrededor del baúl. Esto ayuda al suelo a drenar, y también protege al árbol de las heladas o el daño por hielo.
7. Usando los dedos enguantados, extienda suavemente las raíces, pero no las forces ni se la doble.
8. Coloque suavemente el suelo recién modificado sobre el balón de la raíz y a través del ancho del agujero y cubra la parte superior del balón de raíz con aproximadamente una pulgada de la mezcla.
9. Fuente ligeramente el suelo con manos enguantadas y riegue las nuevas plántulas a fondo.

Eso es todo! Como dijeron los antecedentes con la canasta de picnic: "Y ahora esperamos."

Cómo crecer

Una vez que hayas plantado, estos árboles no necesitarán mucha atención de ti, especialmente una vez que sus raíces se ponen en marcha y antes de que comiencen a producir fruta.

Ellos Necesitará un amplio agua durante hechizos secos, especialmente en los primeros meses después de plantarlos. Esto les ayudará a establecer un sistema raíz viable.

En algunos tipos de suelo, no requerirán ningún fertilizante agregado.

En general, una octava de una libra de los árboles de frutas de nitrato de amonio hará el truco. Aplíquelo a principios de la primavera, incluso si planta el árbol en otoño.

Con cada año que pasa, agregue un octavo extra de una libra a la cantidad que aplica.

Podrá decirle a su mini órchard que no tiene suficiente fertilizante si las hojas de verano son de color verde pálido (piense en el gusano de pulgadas) o una especie de amarillo. Si ve esos colores, use más fertilizante la primavera siguiente.

También puede aplicar pequeñas cantidades al final de la temporada a los árboles maduros si las hojas se veían amarillentas en lugar de un bonito verde brillante o profundo.

Si está creciendo demasiado rápido, eso también es una señal de advertencia.

Más de 12 pulgadas de crecimiento en una sola temporada indica que el árbol ha recibido demasiado fertilizante y está convirtiendo sus recursos en producir follaje en lugar de fruta, que no es lo que desea en absoluto.

Y siempre quieres errar por precaución con los fertilizantes de nitrógeno. Pueden fomentar el tizón de fuego, que ataca a los brotes jóvenes y verdes que los árboles frutales fertilizados producen en abundancia.

Consejos de crecimiento

• Variedades de tamaño completo de espacio a 20-25 pies de otros árboles y tipos enanos de ocho a 10 pies.
• Planta camisetas en un lugar que recibirá al menos seis horas de sol directo cada día.
• Asegúrese de regarlos a fondo tan pronto como plantee las plántulas y mantengalas bien regadas durante los hechizos secos.

Mantenimiento

La única otra cosa que debe hacer para mantener felices a estos árboles fáciles de crecimiento es podarlos ligeramente cada año. Esto los ayudará a crecer en una forma más atractiva y completa, y también los hará más productivos.

Para aprender a podar tu pera, Echa un vistazo a nuestra guía.

Rastrar cualquier fruta caída y hojas en otoño para prevenir enfermedades y plagas. Afortunadamente, ambos tipos de desechos hacen una buena adición al compost si no ha usado insecticida.

También recoja cualquier fruta podrida durante la temporada de cosecha para mantener a raya las avispas.

Para alentar la fruta más grande, puede elegir algunas de las frutas inmaduras tempranas de las ramas cuando todavía son pequeñas.

El invierno es el horario estelar para el daño por los peras. Considere colocar los guardias de árboles de plástico a principios del invierno para disuadir a los ciervos y los ratones de los salones de la corteza.

Puede aprender más sobre la preparación de los árboles frutales para el invierno aquí.

Las envolturas de los árboles también pueden ayudar a prevenir Sunscald en los árboles jóvenes. Las envolturas reflejan la luz del sol del tronco para que no se calentará bajo el sol de invierno y luego vuelva a congelar el tejido de los árboles cuando se ponga el sol.

Manejo de plagas y enfermedades

En comparación con las manzanas, las peras son bastante resistentes a la mayoría de las plagas y enfermedades. Pero todavía hay algunos para vigilar.

Plagas

Hay un puñado de insectos y otros tipos de plagas que pueden dañar los peras, incluidos pulgón, gusanos de frutas (particularmente la polilla de la codificación), los ácaros y la escala.

Otra plaga de insectos, pera psylla (Cacopsylla pyricola) presenta un problema porque puede ser resistente a los insecticidas.

PERHLA PERRA MATRA SON INSECTOS SHAPKING DE SAP que parecen pequeñas cigarras de 2 milímetros de largo.

De acuerdo a Tianna DuPont, especialista en extensión de frutas de los árboles En la Universidad Estatal de Washington, también pueden transmitir un organismo de enfermedad de micoplasma al árbol que puede hacer que el árbol disminuya.

Las ninfas inmaduras producen una sustancia azucarada llamada honeydew y la secretan tanto sobre hojas como frutas, lo que puede causar un crecimiento fúngico llamado moho hollín.

Esto hace que la fruta sea poco atractiva en el mejor de los casos y no comestible en el peor, y obstaculiza el crecimiento y la productividad del árbol.

Los depredadores y los parásitos de la psylla de la pera, como las encaje marrón y los insectos piratas diminutos son una forma de controlar estos insectos destructivos.

Algunos aerosoles comerciales de árboles frutales pueden al menos minimizar una infestación, y también pueden las opciones orgánicas que incluyen jabones insecticidas y tratamiento con arcilla de caolín.

Sin embargo, debes tener cuidado, porque muchos de los aerosoles que matan plagas también se llevarán insectos beneficiosos.

Si opta por un spray químico, úselo justo antes de que el árbol comience a florecer. Los adultos comienzan a poner huevos a medida que los brotes de peras comienzan a aumentar, por lo que obtendrá el máximo beneficio de las aplicaciones químicas pulverizando antes de comenzar a colocar.

Repita esto al menos una vez y preferiblemente dos veces antes de que florezca el árbol de la pera.

También tendrás que estar atento a las plagas más grandes.

Los miembros del reino animal también disfrutan ocasionalmente saqueando la cosecha dulce, o mordisqueando la corteza de los troncos cuando la comida es escasa.

Ciervo Amo la fruta, conejos puede dañar los árboles jóvenes comiendo la corteza y los brotes jóvenes, y los tensión pueden ceñir los troncos.

La mayor parte de este daño se puede controlar con protectores de árboles o envoltura de árboles aplicadas a fines del otoño. Si tiene rutas, asegúrese de que cualquier barrera se extienda de seis a 10 pulgadas hacia el suelo para que no sean excavados debajo de ellos.

Enfermedad

Las peras europeas se celebran por ser más fácil de cultivar que las manzanas, pero aún pueden encontrar algunas enfermedades. Mientras que muchos son menores, algunos son más serios.

Aquí hay una pareja a tener en cuenta:

Tizón de fuego

Lo peor es el tizón de fuego, causado por Erwinia amylovora bacterias. Esta es la enfermedad que literalmente hace imposible la producción comercial de peras europeas en el sur de los Estados Unidos y otras regiones calientes y húmedas.

Este patógeno solo ataca a los miembros de la familia Rose. Es agresivo y hace daño feo. Sube a los ganadores de los cañadores formados en madera muerta.

Cuando el clima se calienta, comienza a causar estragos cuando las flores comienzan a florecer. El primer indicador del tizón de fuego es un poco extraño: hace que las flores parezcan empapadas de agua.

Pronto, la bacteria se abre paso por las ramas. Los tejidos infectados con el tizón de fuego se marchitan y mueren tan rápido que ni siquiera te das cuenta de lo que le sucedió a tu jinete de saludable.

Debajo de la corteza del tejido afectado, hay un parche desagradable, oscuro y húmedo. Y esas mismas áreas rezumarán líquido pálido si es húmedo o lluvioso.

Luego se vuelve marrón rojizo, como la sangre, a medida que se seca. Entonces sí, no demasiado atractivo.

La mejor línea de defensa contra el tizón de fuego comienza cuando eliges qué variedad crecer. Muchos híbridos son al menos moderadamente resistentes al tizón de fuego, siendo 'Kieffer' el destacado, por lo que es tan popular en el sur.

Es posible que incluso desee pensar en cambiar de variedades europeas a más peras asiáticas resistentes a las tizón de fuego si vive en un área caliente y húmeda.

También puedes iniciar Un régimen de pulverización con un producto que contiene Estreptomicces lydicus, una bacteria beneficiosa, comenzando cuando aparecen flores. Repita la aplicación cada cinco a siete días hasta el final del verano.

Pero si ves ese parche húmedo revelador, tejido oscuro debajo de la corteza y cosas rojas secas después de unos días lluviosos, el tizón de fuego es el culpable y necesitarás eliminar cualquier rama enferma.

Primero, prepare una mezcla de una tercera taza de cloro de cloro (no del tipo de color) y cuatro tazas de agua. Manténgalo listo para remojar sus tijeras o cortadoras entre cortes y después de que se complete la tarea.

Comience cada corte aproximadamente ocho pulgadas por debajo del punto donde ha observado tejido enfermo. Tendrás que quemar las piezas que te cortas. O si eso no es posible en su área, deberá deshacerse de ellos en una bolsa de basura sellada con la basura del hogar.

Puede decir que su árbol tiene otra dolencia, como un desequilibrio o estrés de nutrientes de una sequía, si las hojas están ennegrecidas y secas, pero el tejido debajo del área fea de la corteza es verde o tal vez marrón seco.

Punto de hojas de pera

Otra amenaza común es la mancha de la hoja de pera, causada por Fabraea Maculate hongos. Crea manchas moradas oscuras en la fruta o las hojas, que pronto comienzan a crecer en manchas marrones.

El buen saneamiento es la mejor manera de prevenir la mancha de la hoja, especialmente manteniendo muerto Hojas rastrilladas y la fruta en descomposición recolectada y colocada en el compost.

Si es demasiado tarde para la prevención, una rutina de spray de fungicidas es la mejor solución para la mancha de la hoja. Comience a medida que las hojas comienzan a formarse en primavera y mantén el régimen hasta mediados de verano.

Es posible que necesite Gire sus fungicidas Para evitar la resistencia potencial.

Cosecha y almacenamiento

Especialmente si está acostumbrado a la tienda de comestibles o a los productos del mercado de agricultores que se le presentan en un estado idealmente rebelde, puede ser difícil saber exactamente cuándo cosechar peras.

En primer lugar, quieres elegirlos antes de que se vuelvan suaves. Honesto!

Y necesitarás estudiarlos a menudo durante la primera temporada de cosecha o dos. Tenga en cuenta que cuando son la forma y el tamaño de las peras maduras que ha comprado en el pasado, o cuando se parecen a las fotos en descripciones de cultivar, es cuando están listos para elegir.

Es posible que hayan comenzado a ser un poco más coloridos, amarillos o rojos según la variedad, pero deberían ser firmes.

Si son suaves en el árbol, puede estar 100 por ciento seguro de que están podridos en el núcleo. Y si los eliges demasiado pronto, se encerrarán en almacenamiento. No muy indulgente, estas peras.

Pero la fruta madura dejará las ramas sin pelear, cayendo fácilmente cuando torces los tallos. Si es difícil elegir, probablemente no tengan la edad suficiente para dejar el árbol.

Una vez que los hayas elegido, maduran a temperatura ambiente. Esto generalmente toma alrededor de cuatro o cinco días, pero revisos una vez al día.

Sería triste dejar que se pusieran demasiado maduras, aunque pueda usar cualquier fruta inferior en batidos.

Alguno peras de invierno, Incluyendo 'Anjou' y 'Bosc', debe almacenarse a 35-40 ° F durante una o dos semanas antes de salir al mostrador de la cocina para madurar a temperatura ambiente.

Otros pueden moverse directamente de la rama a la cesta de bushel a un espacio en una habitación que está constantemente entre 65 y 75 ° F.

Comparto este consejo de manera amigable, pero te insto a que lo sigas. No pruebe la madurez tomando un gran bocado!

Las peras inmaduras son duras y granulares. Creo que las cáscaras inmaduras saben un poco como vinilo con sabor a aluminio con un toque de corteza de cantalupo verde. Ellos no saben bien.

Para verificar la madurez, en lugar de morder una pera, primero presione la cáscara cerca del "cuello" en la parte superior. Debería dar un poco.

Luego sostenga el trozo de fruta en la nariz. Si atrapas un olor a ese aroma de pera dulce característica, prepárate para comer!

La fruta madura durará aproximadamente una semana en la nevera.

Puede obtener más información sobre cómo almacenar peras en nuestra guía.

Si esta es su primera cosecha, es posible que desee experimentar con algunas piezas antes de elegir todo el kit y kaboodle.

Pero rápidamente tendrá una idea de cuándo su variedad particular está lista para elegir, y cuándo ha madurado al sabor máximo.

Otra cosa a tener en cuenta sobre estos árboles frutales: producen toda su generosidad en un corto período de tiempo.

Antes de que maduren, prepárese para elegir todo el cultivo. No tendrá mucho tiempo para prepararse para almacenar, compartir, lanzar, congelar o deshidratarse una vez que estén listos para elegir.

Toda esta fruta (quizás literalmente) desciende a la vez como algo bueno si me preguntas!

Mientras tenga muchos contenedores para elegir y almacenar, y todos los ingredientes que necesita para mermeladas, chutney y relleno de pastel en el listos, puede abastecerse en una o dos semanas o dos semanas.

Para obtener información más extensa sobre cuándo están maduras y cómo saber cuándo cosecharlas, Ver nuestra guía.

Pero quédate aquí para obtener más información sobre cómo preservar esta cosecha, junto con algunas recetas sugeridas.

Conservación

Si las peras enlatadas le recuerdan el cóctel de frutas de la cafetería de la escuela primaria, y esa no es una experiencia que recuerde con cariño, puede esperar una experiencia mejorada de manera segura cuando pueda sus propias peras.

El sabor fresco es algo para saborear, y con el enlace casero capturando la imaginación moderna, también hay muchas recetas divertidas por ahí. Pickles, cualquiera?

Experimente con las posibilidades de enlatado, mermelada, conservación, chutney y salsa, pero no intente congelar las peras crudas. No son tóxicos ni nada, pero cuando se descongelan se vuelven de un papilla insípido.

Sin embargo, se congelan bien dentro de los muffins horneados!

También puedes secar parte de la cosecha para bocadillos. Las peras deshidratadas que se han reconstituido en el agua durante unos minutos también pueden hacer una adición sabrosa y nutritiva a su granola, galletas o chutney receta favorita.

Asegúrese de que los que se sequen están maduros pero no blandos, y pele lo que usted planear deshidratarse, Dado que las pieles se ponen difíciles durante el secado.

1. Lavar, pelar y núcleo de las peras, luego cortar en rodajas o anillos, de 1/4 a 1/2 pulgada de espesor.
2. Pretrate las rodajas con ácido ascórbico, o una mezcla de protector de fruta comercial como fruta de bola fresca, Disponible en Amazon.
3. Extienda las piezas en una capa delgada en una bandeja de secado adecuada, ya sea una bandeja para galletas, una bandeja de deshidratador o placas o sartenes seguras de horno.
4. Secarlos en un deshidratador establecido en 130-135 ° F o un horno de 140 ° F. Deben ser libres de humedad pero aún flexibles cuando el proceso está completo.
5. Guárdelos en bolsas selladas, recipientes de plástico herméticos sin BPA o frascos limpios de lienzo seco con tapas nuevas o tapas de plástico reutilizables.

También puedes usar peras demasiado maduras para hacer cuero de fruta. Simplemente no lo use por sí solo o el producto final no tendrá mucho sabor, y puede ser grueso o granulado.

En su lugar, combine el puré con otras frutas como fresas o albaricoques Cuando haces cuero de fruta. Las peras suavizan las frutas más fuertes con sabor, y las bayas o albaricoques agregan dulzura, un aroma atractivo y pizzazz coloridos a la combinación.

Recetas e ideas de cocina

Los postres de la fruta pueden ser la mejor opción para cocinar con esta fruta. Considere tratarse con un lote indulgente de manzanas y peras asadas de caramelo cítricos, utilizando esta receta de Nuestro sitio hermano, Foodal.

También son buenos en pasteles, tartas, muffins, tortas, patatas fritas, migas, hebillas, clafoutis (¿estoy empezando a sonar como Bubba Blue de "Forrest Gump"?)

No olvide disfrutar de estas sabrosas frutas, adecuadamente maduradas, como un regalo cotidiano también. Pueden bombear una ensalada, por ejemplo, como lo hacen en esta receta para verduras de bebé con roquefort y pera, También en Foodal.

También puedes usarlos para acelerar el sabor de tu favorito Receta de puré de manzana casera, Sustituirlos por hasta la mitad de las manzanas. Simplemente no pruebe un intercambio al 100 por ciento, o la salsa puede ser demasiado acuosa o haría para su gusto.

Para más inspiración de recetas para su cosecha de pera, Dirígete a nuestra hermana, Foodal.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Árboles frutales prolíficos, perdices opcionales

En estos días, cuando muchos de nosotros estamos tratando de cultivar más de nuestra propia comida y crear un refugio sostenible para la vida silvestre y los polinizadores, plantar peras fructíferas parece una buena idea.

Qué pasa contigo? ¿Has crecido estas deliciosas frutas?? Cuéntanos sobre tu experiencia en la sección de comentarios a continuación! Y si tienes una pregunta, estamos aquí para ayudar.