Cómo cultivar lechuga de mantequilla

Lactuca sativa 'Buttercrunch'

¿Estás buscando una lechuga que agrade al paladar?? Cansado del viejo 'iceberg' de reserva y variedades de romana? Entonces 'Buttercrunch' podría ser justo lo que estás buscando.

Cada vez que la palabra "mantequilla" aparece en nombre de un vegetal, sabes.

Buttercrunch pertenece a una categoría de lechugas conocidas como "Butterheads", incluidas otras variedades como 'Boston' y 'Bibb', que presentan características similares.

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Mientras que 'iceberg' tiene un crujido agudo y una gruesa textura de la hoja, 'Buttercrunch' tiene hojas más delgadas y una textura más suave y aterciopelada que es perfecta para superar los sándwiches, enrollar en envolturas e incluso sustituir las tortillas.

El sabor es más suave que el de muchas de las otras variedades de hojas sueltas, por lo que es una opción preferida cuando se desea el crujido y el sabor de los verdes sin imponer amargura.

La lechuga es notoriamente fácil de cultivar, e incluso en áreas con temperaturas generales más altas, la siembra durante las temporadas más frías o en la sombra parcial puede resolver problemas comúnmente causados ​​por el calor.

Sin embargo, 'Buttercrunch' es más tolerante al calor que algunos tipos, por lo que es una buena adición a los jardines en climas más cálidos. Cuando otras variedades son amargas y atornilladas, Buttercrunch se extiende.

Hablemos de lo que se necesita para cultivar lechuga de mantequilla!

Lo que aprenderás

• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Donde comprar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Cultivo e historia

La primera lechuga en cultivo se originó en el Medio Oriente. Las plantas fueron criadas de muestras salvajes que eran más altas con una estructura compuesta por hojas individuales, similar a la variedad romana.

Los antiguos egipcios fueron la primera civilización conocida en usar lechuga para alimentos, aceite y medicina y plantas cruzadas para desarrollar variedades más dulces y sabrosas.

De los egipcios, los romanos aprendieron a cultivar la lechuga, que se convirtió en una parte común de la dieta romana.

A medida que se extendió la popularidad, se desarrollaron nuevas variedades de lechuga en Europa y Asia, que finalmente viajaron a las colonias americanas. Con el tiempo, esta planta versátil se convirtió en parte de los jardines en todo el mundo.

Las lechugas de Butterhead, como 'Boston' y 'Bibb', difieren de las variedades crujientes, como 'iceberg', en que las cabezas de mantequilla forman cabezas sueltas y suaves que se pueden cosechar como hojas individuales, en lugar de cabezas enteras, durante la temporada de crecimiento.

La lechuga de 'Buttercrunch' es una variedad de cabezas de mantequilla desarrollada por George Raleigh, profesor de la Universidad de Cornell que se especializó en cultivos vegetales.

Si bien no se considera una reliquia, es un cultivar galardonado que ha sido una lechuga de jardín básico desde principios de la década de 1960.

Debido a la textura suave y mantecosa, esta variedad se ha considerado durante mucho tiempo una adición estándar a las recetas de sándwich y envoltura.

Las cabezas de esta variedad, como con casi cualquier lechuga de hojas sueltas, se pueden dejar al final de la temporada de crecimiento para atornillar o florecer, para producir semillas.

Recolectar su propia semilla es una forma sabia de propagar las plantas más adecuadas para su jardín y seleccionar a las manos con las mejores características.

Una cabeza de lechuga puede producir cientos de semillas y servir como padre para cultivos para múltiples temporadas de crecimiento.

Propagación

La mayoría de los jardineros intentan su mano para cultivar lechuga en algún momento, y muchos eligen incluirla en su jardín cada año.

Es una de las adiciones más comunes al jardín y, en la mayoría de los casos, bastante simple y directa para crecer, con buenos resultados. En aproximadamente dos meses, puede comenzar a cosechar su primera cosecha de 'Buttercrunch.'

Las plantas se pueden sembrar directamente, comenzar en interiores y trasplantarse o cultivarse en contenedores. La lechuga también es muy exitosa cuando se cultiva en sistemas acuapónicos o hidropónicos.

La semilla de lechuga es pequeña y fina, se asemeja a la paja. Si decide recoger su propia semilla de las plantas en su jardín, es posible que se le engañe al pensar que las flores muertas no han producido ninguna porque es muy difícil ver!

Una consideración importante antes de plantar 'Buttercrunch' es que las cabezas maduras generalmente tendrán de seis a ocho pulgadas de ancho y, a veces, más grande. Permitir espacio adecuado para el espacio.

De semilla

Un piso de células de una pulgada es adecuada para la lechuga, ya que no requieren mucho espacio para rootear.

Al comenzar las semillas en interiores en pisos o macetas, querrá elegir compost o una mezcla para macetas que sea densa en nutrientes. Una mezcla que incluye estiércol envejecido funciona bien para aumentar los nutrientes disponibles para plantas más saludables.

Del mismo modo, es mejor enmendar el suelo en el sitio de crecimiento con compost o estiércol envejecido antes de la siembra al siembra directamente las semillas.

Evite el agua en exceso o permita que el suelo se empape, ya que esto puede causar pudrición, especialmente con lechuga sensible. Esté atento a los mosquitos de hongos o Signos de amortiguación Además, ya que ambos pueden matar brotes delicados.

La lechuga es típicamente tolerante a las temperaturas más frías, así que planifique Iniciar semillas en el interior unas semanas antes de la última helada para su área.

A principios de la primavera o principios de otoño, son tiempos ideales para la siembra, pero asegúrese de permitir suficiente tiempo para que las plantas maduren antes de la primera helada, aproximadamente 60 días.

Si elige iniciar semillas al aire libre, espere hasta que la amenaza de heladas haya pasado y siembra directamente en un suelo fértil, preferiblemente en un sitio con sombra parcial.

Asegúrese de que el suelo se haya descongelado si está jardinería en un área donde se congela en invierno.

Sembra semillas de aproximadamente una octava de pulgada de profundidad, espaciando plantas de al menos diez a doce pulgadas de distancia.

Si los planta más cerca, deberá adelgazarlos después de que broen eligiendo las plantas más saludables y de más rápido crecimiento y arrancando las que no hacen el corte.

Las plántulas necesitan luz para germinar, así que evite plantar demasiado. Mantenga el suelo constantemente húmedo, pero no mojado.

Las plántulas deben surgir en una o dos semanas. Inicialmente son pequeños y débiles, y extremadamente susceptibles a Sunscald, lo que puede hacer que se marchiten y mueran en solo unas pocas horas.

Puede ser necesario proteger las plántulas con tela de sombra, o cubiertas como túneles, para evitar que se dañen el sol. Los túneles también pueden cumplir con el doble deber ofreciendo protección contra el daño animal e insectos.

La mayoría de las cabezas alcanzarán la madurez en tan solo 50 a 60 días, por lo que es posible plantar varios cultivos en sucesión durante la temporada de crecimiento.

De plántulas/trasplante

Las plántulas de lechuga son delicadas y pequeñas, con un sistema de raíz poco profunda.

Cuando las plántulas tienen entre tres y cuatro semanas, se pueden mover al aire libre en temperaturas tan bajas como 20 ° F, aunque generalmente es mejor evitar el trasplante hasta que las temperaturas estén por encima de la congelación.

Los trasplantes deben endurecerse reduciendo la cantidad de agua que reciben e introducirlos gradualmente para una luz solar más indirecta durante una o dos semanas antes de moverlos al aire libre de forma permanente.

El suelo en el sitio de plantación debe ser rico y fértil, y enmendar con compost o el estiércol envejecido con anticipación ayudará a las plántulas a tener el mejor comienzo posible.

Disputar plántulas en hileras ligeramente montadas, espaciadas a aproximadamente un pie de distancia, puede proporcionar un buen drenaje y evitar que las hojas entren en contacto con el suelo, lo que puede hacer que se pudren y facilite que las plagas las infesten.

Cavar agujeros tan profundos y anchos como la celda de plantación, y las plantas espaciales diez a doce pulgadas de distancia. Coloque las plántulas en los agujeros, presione con las manos y el agua para asentarse.

A medida que se cosechan las plantas, se pueden trasplantar nuevas plantas al mismo sitio de crecimiento, siempre que la enfermedad o la infestación de plagas no hayan sido problemas. Planee plantar una nueva cosecha cada 60 días y comenzar semillas en consecuencia.

Cómo crecer

'Buttercrunch' forma cabezas sueltas y suaves de hojas que son un poco más tolerantes al calor que algunas variedades.

El riego constante es importante, aunque no es una buena idea empapar el suelo, ya que la lechuga puede pudrirse si se mantiene demasiado húmedo. Se recomienda aproximadamente una o dos pulgadas por semana durante la temporada.

Si no está seguro de cuánto obtiene su jardín de la precipitación, Intenta usar un pluviómetro.

Si el suelo se seca con demasiada frecuencia, 'Buttercrunch' y otros tipos de lechuga pueden estresarse, dejándolos abiertos al daño por enfermedades y plagas.

Riego por goteo puede ser una solución efectiva para proporcionar humedad sin empaparse, y también puede prevenir la propagación de algunos tipos de enfermedades.

Para mantener el suelo constantemente húmedo, se puede agregar una capa ligera de mantillo, sin embargo, evite permitir que el suelo o el mantillo entren en contacto con las hojas inferiores, ya que esto también puede causar podridos.

Las hojas que muestran signos de podredumbre, como manchas marrones o amarillas, o una textura blanda y marchita, se pueden quitar y descartarse antes de que afecten otras partes adyacentes de la cabeza.

El fertilizante no es realmente necesario si el suelo en el que se planta su lechuga es saludable y rica en material orgánico.

Si desea dar un impulso adicional, los fertilizantes como la emulsión de peces u otros que son bajos en nitrógeno pueden ser beneficiosos.

Use fertilizantes con moderación, ya que la lechuga tiene un sistema de raíces pequeño y delicado que puede dañarse fácilmente mediante la aplicación excesiva.

En tiempos de alto calor, como los meses de verano, preste atención a sus plantas. Los signos de Sunscald incluyen marchitez y quemaduras que parecen blanqueadas y frágiles.

Proteja las plantas de 'mantequilla' del calor y la exposición al sol cubriéndolas con tela de sombra, cubiertas de hileras o polytunnels, o planta cerca de otras plantas más altas como Tomates o pimientos que puede proporcionar algo de sombra.

Las cubiertas de fila o los politunos no solo difunden la luz, sino que también pueden protegerse de los animales de alimentación e infestación, así como de bajas temperaturas y heladas.

Las plántulas de lechuga son más tolerantes al frío y la congelación que las plantas más maduras, por lo que también es importante proteger las cabezas del frío extremo.

Los marcos fríos son estructuras que están construidas para crear entornos de crecimiento cerrados, protegiendo a las plantas dentro de la exposición a temperaturas frías al tiempo que permiten la exposición al sol y el beneficio de crecer en el suelo.

A trampa de marco frío calor desde el sol y el aire cálido y húmedo que sale del suelo, así como de las plantas y el material en descomposición, ofreciendo un lugar cálido para crecer cuando hace frío afuera.

Se pueden utilizar para extender la temporada de crecimiento durante el invierno en áreas donde las bajas temperaturas no son extremas y pueden plantarse con plantas complementarias adecuadas también.

Se puede construir un marco frío simplemente usando cuatro tablas de una por cuatro pulgadas colocadas en un patrón cuadrado o rectangular, sujetos en las esquinas con tornillos y soportes.

Asegúrese de limpiar nevadas fuertes que puedan acumularse en la parte superior de los marcos fríos para evitar la caída o el daño por el peso. Los marcos con una construcción fuerte pueden durar muchos años de uso repetido.

Marco de madera portátil

Si prefiere un enfoque más estético o su habilidad en este tipo de obra de mano deja algo que desear, las versiones más elegantes o preestablecidas están disponibles, como esta opción de madera que es Disponible para la compra de Amazon.

Cultivo de contenedores

La lechuga 'Buttercrunch' es una excelente opción para el cultivo de contenedores. En un espacio relativamente pequeño, en el transcurso de unos pocos meses, puede producir más de un cultivo con el beneficio adicional de la movilidad.

Las plantas en contenedores se pueden mover en interiores o a un entorno controlado, y protegerse de la infestación, alimentar animales y condiciones climáticas dañinas.

Encuentre más consejos sobre el cultivo de lechuga en contenedores aquí.

Bandejas

Hay dos razones por las que la lechuga 'Buttercrunch' podría cultivarse en una bandeja.

Comenzar una capa de semillas en una bandeja poco profunda dará como resultado una densa alfombra de brotes, que luego se pueden cosechar y utilizar como microgreens.

Estos son deliciosos y tiernos, y se pueden usar en recetas tal como lo haría madurar lechuga.

Bandejas de cultivo de riegos

Las bandejas de cultivo de agua autónoma se pueden usar para producir una pequeña cantidad de plantas, como estas que son Disponible en True Leaf Market.

O elija una bandeja más grande para producir una mayor cantidad, como este, también disponible en True Leaf Market.

Los microgreens contienen muchos nutrientes y agua, y el sabor de los jóvenes brotes de 'mantequilla' es dulce y suave, lo que puede agregar un impulso interesante a una variedad de recetas. Consulte la sección de recetas a continuación para ver algunas ideas.

Plantar las semillas de 'mantequilla' en una bandeja también pueden producir Foyder de cosecha propia para pollos.

La semilla de lechuga se puede mezclar con otros tipos de semillas, como remolacha, repollo, y col rizada, Para crear una especie de "ensalada de forraje", que se puede cultivar y luego cosecharse y colocarse en su recinto de pollo al momento de la alimentación.

True Leaf Market tiene una selección fantástica de semilla que se prueba y es cierto para producir microgreens.

El forraje fresco es altamente nutritivo y se puede alimentar a los pollos y a otros pequeños ganado para mejorar su dieta, reemplazar el grano seco y los alimentos de suplemento en los meses de invierno.

Si se plantan en sucesión, los microgreens o forraje se pueden producir durante todo el año colocando bandejas Luces de cultivo bajo adentro. Las bandejas resistentes se pueden reutilizar indefinidamente.

Al plantar en bandejas, monitorear brotes para asegurarse de que el moho no esté creciendo entre las plantas de estrecho crecimiento.

Alfombra de cultivo de cáñamo de terreno

Debido a que las semillas de 'mantequilla' son pequeñas y delgadas, funciona mejor usar una capa de medio de plantación de soilless, como estas esteras de cáñamo de Terrafiber, Disponible a través de Amazon, En la parte inferior de la bandeja.

Acuaponia o hidroponía

Los sistemas acuapónicos e hidropónicos usan agua como medio de siembra para una amplia variedad de plantas, incluida fresas, lechuga y muchos más.

'Buttercrunch' es un complemento perfecto para cualquier sistema, ya que las raíces poco profundas y el corto período de tiempo hasta la madurez funcionan bien para este método de crecimiento.

Sistemas como estos que usan agua como medio de crecimiento se establecen de varias maneras, como con tanques de agua, tubos de plástico o, a veces, estructuras construidas de forma única, lo que permite que las raíces vegetales entren en contacto con agua.

La diferencia entre los sistemas de acuapónicos e hidroponics es que la hidroponía usa solo agua con nutrientes líquidos agregados para el crecimiento, mientras que en la acuaponia, los contenedores de pescado de la casa de agua, que proporcionan nutrientes de los desechos disueltos en el agua.

Las cabezas de 'Buttercrunch' cultivadas comercialmente en estos sistemas a menudo se venden en tiendas de comestibles.

Macetas y cajas de ventana

'Buttercrunch' se presta bien al cultivo de contenedores debido a su pequeño sistema de raíces poco profunda y necesidades relativamente simples.

Una caja de ventana o una maceta pequeña es perfectamente adecuada para cultivar algunas cabezas a la vez, y se puede reutilizar con tanta frecuencia como desee.

Agregue compost o emulsión de peces para aumentar los nutrientes disponibles durante la temporada de crecimiento y reemplace el suelo cada dos o tres años para mantenerlo fresco y saludable.

Cada vez que haya tenido un episodio de enfermedad o infestación en un recipiente, vaciar el contenido, desinfectar el contenedor empapando en una solución de una parte de blanqueador a nueve partes de agua o sustituto de vinagre por blanqueo en una proporción de vinagre de una parte para Tres partes de agua y deje el contenedor sumergido durante la noche.

Retire el recipiente de la solución, enjuague bien y permita que se seque por completo antes de continuar para usarlo para plantar nuevamente. Asegúrese de registrarse en las grietas y las llantas para cualquier plaga, huevos o residuos restantes.

Asegúrese de que el recipiente elegido se drene bien y mantenga el suelo húmedo pero no húmedo.

'Buttercrunch' cultivado en contenedores aún necesitará luz solar adecuada, así que asegúrese de que las plantas obtengan al menos seis a ocho horas de luz por día.

Se prefiere a pleno sol, aunque las plantas deben protegerse si las temperaturas son altas, como el calor muerto del verano.

Torres de cultivo

Torres de plantas, como esta que es Disponible en Amazon, puede ser otra forma interesante de producir una cosecha de cabezas frescas de 'mantequilla', incluso en un espacio pequeño.

Plantador de jardín vertical

Esto se logra organizando filas de plantas verticalmente, en lugar de plantar horizontalmente, y también se conoce como creciendo ", no fuera, no fuera."

Al plantar verticalmente, puede cultivar docenas de plantas en una temporada usando una torre de crecimiento de cuatro a seis pies de altura, que ocupa solo unos pocos pies cuadrados de espacio horizontal.

Las torres se pueden colocar en una cubierta, porche o incluso en interiores en algunos casos. Algunas torres son lo suficientemente livianas como para ser portátiles, moviéndose en el interior fácilmente durante las ondas de calor o las instantáneas frías, y extendiendo la temporada de crecimiento.

Las torres de crecimiento a veces se pueden usar junto con un sistema de acuaponía, o plantadas con el suelo como medio de crecimiento.

Consejos de crecimiento

• Las semillas de 'Buttercrunch' se pueden iniciar en interiores o sadas directamente después de que haya pasado la amenaza de heladas.
• La primavera o el otoño son temporadas de crecimiento ideales para proteger la lechuga de extremos de alta o baja temperatura.
• Las plantas deben protegerse de Sunscald con cubiertas de hileras o túneles.
• Las estaciones más frías y la sombra parcial son mejores para 'Buttercrunch', como El calor fomenta los atornillados y sabores amargos.

Donde comprar

Por lo general, puede encontrar semillas o comienzos de vivero disponibles en su centro de jardinería local o vivero vegetal, y también en línea.

'Buttercrunch'

Eden Brothers vende Semillas de 'Buttercrunch' en una variedad de tamaños de paquetes y a granel.

Manejo de plagas y enfermedades

La lechuga puede ser un imán para plagas, grandes y pequeñas.

Ciervo Disfruta masticando las hojas tiernas y conejos me gusta demoler plantas jóvenes.

Una variedad de insectos diferentes pueden infestar su 'mantequilla', del pulgón siempre presente a orugas, escarabajos, y mosquitos de hongos. Muchas de estas plagas comunes también pueden contribuir a la propagación de la enfermedad.

Babosas y caracoles Disfrute de hacer una comida de su lechuga y creará agujeros irregulares en las hojas mientras se alimentan. Una gran infestación puede diezmar su cultivo.

Puede obtener más información sobre cómo administrar plagas de lechuga en nuestra guía completa.

Casi todas las plantas de jardín son susceptibles a algún tipo de enfermedad, y 'Buttercrunch' no es una excepción.

Las plántulas que de repente mueren pueden estar sufriendo amortiguación. El moho downy es una infección fúngica que puede hacer que las hojas desarrollen un molde esponjoso en la parte inferior de las hojas. Otra infección fúngica es la podredumbre inferior, causada por varias especies de hongos en el Rizoctonia género que vive en el suelo.

La mancha de la hoja bacteriana aparece como lesiones negras en las hojas externas y, si se deja propagar, puede destruir todo su cultivo.

Echa un vistazo a nuestra guía de enfermedades comunes de lechuga aprender más.

Cosecha

Hay algunas formas diferentes de cosechar lechuga 'Buttercrunch', dependiendo de cómo planee usarla.

Los microgreens pueden estar listos para cosechar en tan solo unos días o hasta aproximadamente dos semanas.

Use un cuchillo afilado o un tijeras para cortar los brotes cerca de la raíz por el puñado, o simplemente cepille las capas de semillas y use todo el brote.

Inmediatamente después de la cosecha de brotes, refrigéralos para mantenerlos frescos. Esté preparado para usarlos dentro de unos días a una semana como máximo, porque no tienen una larga vida útil.

Las hojas individuales se pueden cortar de lechuga en el jardín o en contenedores en cualquier momento después de que se haya formado una cabeza. Siempre corte las hojas del exterior primero, porque las hojas cortadas del interior de la cabeza no se regenerarán.

La cosecha de hojas individuales es una buena manera de mantener a las plantas creciendo durante la temporada si no planea plantar más de un cultivo. También es una buena manera de permitir que las plantas continúen su ciclo de vida si planea recolectar semillas de ellas.

Tenga en cuenta que no desea eliminar más de unas pocas hojas a la vez de cada cabeza si sigue esta ruta, ya que eliminar demasiado puede matar a las plantas.

Las hojas cortadas se pueden almacenar en el refrigerador, generalmente durante unas pocas semanas. Prefiero almacenarlos en una bolsa de plástico con cremallera con una toalla de papel para recolectar humedad y evitar marchitarse.

Las cabezas completas se pueden cosechar en cualquier momento durante la temporada de crecimiento. Puede optar por cortar la cabeza del tallo o tirar de toda la planta por las raíces.

Si planea plantar más de una cosecha de 'mantequilla' por temporada en la misma parcela, la cosecha de toda la planta, raíces y todo, es mejor, especialmente si ha tenido algún problema de enfermedad transmitida por el suelo.

Las cabezas cosechadas se pueden almacenar en el refrigerador durante una o dos semanas, especialmente si las raíces se mantienen intactas.

Las cabezas se pueden almacenar en el refrigerador, en un tazón con una pequeña cantidad de agua en la parte inferior, ya que esto proporciona humedad para las raíces, manteniendo la cabeza fresca.

Las cabezas también se pueden almacenar con una toalla de papel húmeda en una bolsa con cremallera del tamaño de un galón, o separados en hojas, lavadas y secas, y se mantienen en un guardián de lechuga ventilado en el refrigerador.

Es mejor mantener su cosechado 'Buttercrunch' cubierto para evitar que la acumulación potencial de bacterias sea contacto con otros artículos en el refrigerador.

Recetas e ideas de cocina

En un caluroso día de verano, no hay una comida más deliciosa y refrescante que las envolturas de lechuga. 'Buttercrunch' es el tipo perfecto para concluir una variedad de rellenos, como estas envolturas de lechuga picante de carne molida de inspiración asiática Desde nuestro sitio hermano, Foodal.

Se puede usar como un plato comestible para ensaladas frías, como la ensalada de pescado de atún o pollo, o las hojas se pueden usar para envolver estas ensaladas, reemplazando una tortilla o pan.

Esta es una buena opción para aquellos que prefieren limitar su consumo de pan o grano.

Las hojas también se pueden triturar y usar como cobertura para una variedad de alimentos, como tacos y burritos, o desgarrados y usados ​​para reemplazar 'iceberg' u otras variedades en cualquier receta de ensalada.

Los microgreens son ricos en nutrientes y excelentes para agregar un color de crujido y vibrante satisfactorio con un sabor suave. Agregue un puñado como una cobertura en recetas como este sándwich fácil de brotes, aguacate y cheddar, también de nuestro sitio hermano, Foodal.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Un cultivo básico que es versátil y fácil de cultivar

Tal vez esté interesado en ramificarse del 'iceberg' cotidiano, y está considerando cambiar las cosas con 'Buttercrunch' esta primavera o otoño.

Tal vez tenga una serie de variedades en su lista de plantación porque es un verdadero conocedor de ensaladas, o tal vez es nuevo para la jardinería y busca un cultivo fácil y productivo.

No importa cuáles sean sus planes, 'Buttercrunch' es la opción perfectamente versátil que seguramente elegirá una y otra vez una vez que se convierta en un favorito. Y puede ser parte de su jardín durante todo el año, con un poco de preparación necesaria.

¿Qué método utilizará para cultivar??'¿Lo plantarás en el suelo, en una maceta o en un sistema hidropónico?? Háganos saber en los comentarios! Nos encanta escuchar sobre tus aventuras de jardín!

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