Cómo cultivar brócolini

Brassica oleracea varilla. Italica X alboglabra

Siempre he sido un gran admirador de las brassicas. Nada me levanta el ánimo como un paquete de verduras tiernas recién recogidas y floretes crujientes.

Mientras que la col rizada, la colmena y el brócoli son alimentos básicos en mi jardín, siempre estoy buscando algo nuevo para probar.

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Una adición más reciente a mi jardín, Broccolini, se ha convertido en uno de mis favoritos firmes.

Lo que aprenderás

• Que es brócolini?
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Que es brócolini?

Brócolini es un vegetal anual de la Brassicaceae familia.

En realidad es un cruce híbrido entre Brócoli europeo, B. olerácea varilla. Italica, y Lan Gai china, B. olerácea varilla. alboglabra, de otra manera conocido como Brócoli chino o col rizada china.

Aunque se asemeja al brócoli de muchas maneras, a diferencia de su pariente de cabeza grande, el brócolini produce muchos pequeños brotes en flores en tallos tiernos delgados.

Toda la planta es comestible, incluidas las hojas verdes rizadas, floretes pequeños y tallos largos.

Más suave y dulce que el brócoli con un sabor sutilmente picante, es maravilloso al vapor, salteado o incluso se come crudo en ensaladas.

Tampoco se debe confundir con B. Rapa varilla. ruvo, conocido como brócoli rabe o rapini, que en realidad es un miembro de la familia nabe y tiene un sabor más amargo.

Cultivo e historia

Cultivado como un híbrido por Sakata Seed Company y por primera vez en el mercado en México en 1994, Broccolini es un recién llegado a la escena del jardín.

El nuevo híbrido se denominó aspabroc, Debido a la pareja de tallos comestibles delgados con los espárragos.

Estuvo disponible por primera vez en los mercados estadounidenses en 1996, y fue renombrado "Broccolini" en 1998 después de una asociación entre Sakata Seed Company y Mann Packing Company.

Ha pasado por muchos nombres en su corta existencia, incluyendo brócoletti, brócolette, asparación, tendedero, brocoli y brócoli bebé.

Propagación

Brócolini es resistente a Zonas del USDA 2 a 10.

Se puede plantar tan pronto como el suelo se haya descongelado en la primavera. Sin embargo, tenga en cuenta que solo tolera las heladas ligeras y puede ser más seguro esperar hasta que haya pasado todo el riesgo de heladas, particularmente en regiones más frías.

Brócolini crece mejor cuando se plantan trasplantes en lugar de siembra directamente.

Compre plántulas de su guardería o centro de jardín local, o Iniciar semillas en el interior En la primavera de 4 a 6 semanas antes de su última fecha de Frost de la última promedio.

Siembra 3-4 semillas en cada maceta a 1/4 de pulgada de profundidad en un tierra para macetas equilibrada, y colocar en un lugar brillante y soleado, o Usa una luz de cultivo. Las semillas deben germinar en 7 a 10 días.

Después de unas semanas, elimine todas las plantas más fuertes y saludables de cada maceta.

Antes de trasplante, endurece las plántulas restantes al establecerlas al aire libre para crecientes períodos de tiempo en el transcurso de una semana.

Trasplante al jardín cuando tienen 4-6 semanas de edad, o cuando han desarrollado 6-8 hojas verdaderas.

También puede iniciar semillas en interiores o en un porche cubierto en macetas a fines del verano y trasplantar a principios del otoño para una cosecha de otoño.

De la misma manera que comenzará con la primavera, debe trasplantar las plántulas al jardín cuando hayan desarrollado 6-8 hojas verdaderas.

Plantan plántulas afuera en el suelo de jardín modificado con compost, plantando aproximadamente 1/2 pulgada más de profundidad en el suelo que en las macetas. Plantas espaciales a un pie de distancia en filas a 2 pies de distancia.

Si desea probar la siembra directa, siembra las semillas en tierra de jardín enmendadas con compost en filas de 12 a 14 pulgadas de distancia. Coloque una semilla de brócolini en cada agujero profundo de 1/4 de pulgada y cubra ligeramente con tierra.

Una vez que emergen las plántulas, delgada a 5 a 6 pulgadas de distancia.

Cómo crecer

Broccolini puede ser algo difícil de crecer debido al conocimiento limitado de sus condiciones de crecimiento ideales.

En general, se considera un cultivo meteorológico frío que tiene similar Requisitos de crecimiento al brócoli, Aunque no es tan fría como su padre.

Crece mejor a pleno sol en un suelo rico en nutrientes y que drena con un pH entre 6.0 y 7.0. Antes de la siembra, es útil agregar un par de pulgadas de compost o estiércol envejecido al suelo.

Cubra con un mantillo grueso de paja o hojas ralladas Para ayudar a retener la humedad, mantener las malezas, reducir la erosión y ayudar a regular la temperatura del suelo.

Broccolini necesita mucha agua, que nos sube al menos de 1 a 2 pulgadas por semana. Esté atento a las plantas y el agua cada pocos días, o cuando la parte superior del suelo comience a verse seca. Agua hasta que el suelo esté húmedo pero no anegado.

También puedes rociar plantas con té de compost, té consulta, o un fertilizante líquido orgánico equilibrado como el Dr. Earth Pure Gold All Propósito Fertilizante líquido, Disponible en Nature Hills Nursery.

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Rocíe cada vez que nota las hojas amarillentas, que son un signo de deficiencia de nitrógeno. También puede optar por aplicar alimentación líquida regularmente cada pocas semanas, lo que dará planta un impulso adicional de nitrógeno, Ayudando a su cultivo a crecer más grande y más resistente.

Cuando las plantas tienen aproximadamente 8 a 10 pulgadas de alto, puede empujar el suelo alrededor de los tallos hasta las primeras hojas grandes.

Esto ayudará a alentar los brotes laterales para que se forme. Esto es importante porque los brotes laterales son la parte que se cosecha.

Consejos de crecimiento

• Planta en el suelo enmendada con compost o estiércol envejecido.
• Al trasplante, agregue una cucharada de compost a cada orificio de plantación.
• Mantillo para ayudar a retener la humedad, reducir las malezas y regular la temperatura del suelo.
• Suministra de 1 a 2 pulgadas de agua por semana.
• Rocíe el follaje con té de compost o fertilizante orgánico cada pocas semanas, o cuando las hojas comienzan a amarillo.
• Empuje el suelo alrededor de los tallos de las plantas a medida que crecen para alentar a los brotes laterales para desarrollar.

Cultivares para seleccionar

Descubrir cómo obtener brócolini puede ser complicado, ya que es un nombre de marca registrada que se vende principalmente para productores comerciales. Si bien solo hay un oficial 'brócolini', cultivares similares están disponibles bajo otros nombres.

Busque semillas o plántulas etiquetadas con el bebé, el tendero o el brócoli brotante.

Brócolini ™

Dado que el cultivar oficial de 'brócolini' es un híbrido de marca registrada, las semillas pueden ser un poco difíciles de encontrar, ya que se vende principalmente por crecimiento comercial.

'Broccolini' ™

Esta variedad original es de alto rendimiento y comestible de arriba a abajo con un sabor y textura exquisitamente dulces.

Park Seed tiene paquetes de 20 semillas disponibles para su compra. Puede Pídalos a través de Amazon.

Royal Tenderette

Esta cosecha de primavera envía múltiples mini floretes. Produce nuevos brotes después de una cosecha y se puede cosechar de 2 a 3 veces en un mes.

'Royal Tenderette'

Los brotes tiernos son sabrosos comidos crudos o salteados.

Puede comprar el brócoli bebé de crecimiento rápido, ya sea en paquetes de 50 semillas o 12 plantas vivas listas para el trasplante de Burpee.

Montebello

Este cultivar prolífico y fácil de cultivar se recomienda para el crecimiento de la caída.

'Montebello'

Disfrute del sabor dulce y terroso en las ensaladas, en bandejas de verduras, asado, salteado o al vapor.

Puede agregar 'Montebello' a su parche de verduras comprando 12 plantas vivas, Disponible en Burpee.

borgoña

Agregue un poco de color con este 'Borgoña', un hermoso brócoli de Purple Brouting. Te encantará el contraste entre los deslumbrantes floretes morados y los tallos de color verde pálido en este híbrido único.

'Borgoña'

Disfruta masticando estos brotes desde la planta!

Puede comprar 12 plantas vivas, listas para su huerto de Burpee.

Manejo de plagas y enfermedades

Este híbrido es propenso a los mismos problemas que comúnmente afectan el brócoli y otros vegetales crucíferos.

Trate de evitar plantar en el mismo lugar donde otras brassicas han crecido en los últimos años. En general, es la mejor práctica cultivar brócolini en un espacio separado de otros cultivos de cole para evitar la propagación de enfermedades.

Insectos

Aunque hay varias plagas que pueden afectar los cultivos de brócolini, se pueden manejar fácilmente con algunos trucos simples.

Pulgón

Estos pequeños insectos de cuerpo suave se alimentan de la savia y se deleitan en el follaje. Disfrutan especialmente de un nuevo crecimiento.

A menudo encontrarás pulgones que acechan en la parte inferior de las hojas. Busque follaje rizado, atrofiado o amarillento. También puede reconocer los pulgones de los pegajosos "Honeydew" que dejan atrás, lo que puede atraer otras plagas y alentar el moho.

Puede intentar lavar las hojas con un spray fuerte de la manguera para eliminarlas.

También puede intentar pulverizar con un jabón insecticida casero hecho de una combinación de jabón para platos biodegradable, agua y ajo. Simplemente triture o mezcle dos bulbos de ajo en un litro de agua y déjelo pasar durante la noche. Colar y agregar una cucharadita de jabón para platos biodegradables.

Lea más sobre el control de pulgones aquí.

Bucle de repollo

Estas pequeñas orugas verdes a menudo se ven al acecho sobre las plantas de Brassica y pueden comer a través de las hojas, causando daños increíbles. Es bueno atraparlos temprano, ya que cuanto más morgan, más grandes crecen y más daño causan!

Puede seleccionar las orugas cuando aparezcan, o intentar rociar tierra de diatomeas de grado alimenticio en plantas y sus alrededores que muestran signos de infestación.

Deja los problemas antes de que las larvas eclosionen tratando los pequeños huevos verdes y los capullos sedosos que aparecen en tallos o en la parte inferior de las hojas con con tierra diatomeas.

También puedes instalar instalar cubiertas de fila flotante para disuadir las polillas de aterrizar en plantas y poner huevos.

Obtenga más información sobre cómo combatir los bucle de repollo aquí.

Escarabajos

Estos pequeños insectos saltadores masticarán pequeños agujeros a través de las hojas. También puede ver pequeños huevos blancos alrededor de la base de las plantas o en el suelo.

Las infestaciones severas pueden destruir por completo los cultivos, y pueden extenderse rápidamente por todo el jardín.

Si tiendes a tener problemas con problemas con los escarabajos de las pulgas, Las cubiertas de hileras flotantes pueden ser muy efectivas cuando se colocan alrededor de las plántulas jóvenes.

También puede rociar tierra de diatomeas o rociar aceite de neem en cultivos afectados.

Lea más sobre el control de escarabajos de pulgas aquí.

Maíz de Raíz

Estas pequeñas criaturas sin piernas ponen huevos en la base de plantas jóvenes y alimentarse de raíces subterráneas, causando pudrición, y a veces la muerte de sus plantas.

Busque un crecimiento atrofiado, hojas marchitas con follaje amarillo o azul ocasional y raíces dañadas.

Si descubre una infestación, elimine y destruye plantas infectadas.

Lea más sobre cómo identificar y controlar los gusanos de la raíz de repollo aquí.

Babosas

Estos insectos viscosos y de cuerpo suave tienden a aparecer en condiciones húmedas. Pueden comer agujeros grandes a través de las hojas y pueden causar rápidamente daño sustancial al follaje. Aprender más acerca de Proteger sus cultivos de babosas y caracoles aquí.

Puede elegir a mano babosas si no es demasiado aprensivo, o puede intentar enterrar tazas llenas de cerveza barata alrededor de sus camas de jardín. La cerveza atraerá las babosas que caerán en las tazas y se ahogarán.

También puede rociar aceite de ajo al suelo alrededor del cultivo o colocar cobre sin recubrimiento alrededor de las plantas para actuar como repelente. Más información sobre El control de las babosas en los cultivos de cole se puede encontrar aquí.

Puede reducir el riesgo de problemas instalando cubiertas de hileras flotantes o rociando tierra de diatomeas de grado alimenticio alrededor de la base de sus cultivos.

Practique la rotación regular de cultivos para reducir el riesgo de infestación continua.

Enfermedad

Esté atento a los signos de enfermedad y tome medidas preventivas, como la desmaleza regularmente para reducir el hacinamiento de las plantas y evitar que la humedad excesiva se acumule.

Pierna negra

Este hongo común, que causa manchas oscuras en las hojas, afecta comúnmente los cultivos familiares de Cole. Es común en condiciones cálidas y húmedas, y puede pasar el invierno en el suelo y en los restos de las plantas.

Debido a que este hongo se propaga fácilmente y no tiene un tratamiento efectivo, es importante eliminar las plantas infectadas y destruir los restos de las plantas al final de la temporada.

Mulching, adelgazamiento de plántulas, desmalezando y permitiendo que las hojas se sequen completamente entre el riego reducirá la posibilidad de infección.

Podredumbre negra

Esta es una enfermedad bacteriana que produce un olor desagradable y oscurece las venas de las hojas, lo que finalmente hace que el follaje se marchite y muera. Es común en condiciones cálidas y húmedas, y es especialmente frecuente en camas de jardín superpobladas.

La prevención es la mejor manera de manejar la podredumbre negra, ya que puede ser difícil de tratar de manera efectiva. Para reducir el riesgo, plantar cultivos en suelo que drena bien, gire regularmente, evite el riego y elimine y destruya cualquier planta infectada.

Lea más sobre el control de la podredumbre negra en vegetales crucíferos.

Moho

Esta enfermedad causa manchas amarillas o marrones en las hojas que cultivan moho blanco en condiciones húmedas. Puede acoso en el crecimiento o causar pérdida de hoja. Eliminar y destruir cualquier planta que haya sido infectada por el moho downy.

Puede reducir el riesgo de infección mediante la eliminación regular y el adelgazamiento para reducir el hacinamiento y aumentar el flujo de aire.

También puede riegue temprano en la mañana para darle al follaje la oportunidad de secarse durante el calor del día, por lo que es menos susceptible al moho.

Cosecha

Hay un par de pasos para cosechar brócolini.

Desea comenzar el proceso de cosecha después de que se hayan formado las cabezas principales, pero antes de que hayan comenzado a separarse en flores individuales, generalmente aproximadamente de 2 a 3 meses después de plantar.

Las hojas deben ser un verde vibrante. Asegúrese de cosechar antes de que las hojas comiencen a volverse amarillas, lo que hará que las cabezas se marchiten y pierdan sabor.

Comience cortando la corona principal y aproximadamente 6 pulgadas de tallo.

La eliminación del tallo central estimulará los brotes laterales para crecer, que es el objetivo. Si bien el tallo principal es comestible, los brotes laterales son las partes que finalmente serán la cosecha principal.

Una vez que aparecen brotes laterales, puedes cortar cada uno de los tallos justo por encima de un juego de hojas verdes. Cortar hacia la base del tallo, dejando un conjunto de hojas intacta para alentar nuevos brotes.

Si el follaje sigue siendo verde y vibrante después de cortar los brotes, debe obtener múltiples cultivos de floretes. Si tiene suerte, puede obtener hasta 3 a 5 rondas de cosechas de cada planta.

Conservación

La congelación es una forma fácil y conveniente de preservar el brócolini. Después de la cosecha, lave cualquier suciedad de los brotes y corte cada uno en trozos del tamaño de un bocado.

A continuación, blanqueando dejando caer piezas en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos. Retire las piezas del agua e inmediatamente sumérgalos en agua helada para detener el proceso de cocción. Déjelos sentarse durante unos minutos en el agua helada antes de drenar.

Asegúrese de drenarlos bien antes de congelarse.

Congele piezas en una sola capa en una bandeja para hornear durante un par de horas para evitar que se peguen juntos. Una vez que estén congelados, llévelos en bolsas seguras o recipientes herméticos para almacenamiento a largo plazo.

Cuando esté listo para cocinar, simplemente retire un puñado del congelador y tírelo a su salteado o vaporizador!

Para un almacenamiento a corto plazo, debería durar unos días a una semana en una bolsa de plástico sellada en el refrigerador. Para aumentar la vida útil, no lo lave hasta que esté listo para usar.

Recetas e ideas de cocina

Tierno y crujiente cuando están crudos, dulces y suaves cuando se cocinan, el brócolini es un ingrediente versátil en la cocina.

Las hojas verdes, los tallos tiernos y los crujientes floretes tienen un sabor dulce y terroso. Los tallos, que no requieren pelos, se parecen a los espárragos, aunque saben más como una versión más suave del brócoli.

Salteado, al vapor, asado, a la parrilla o en rodajas crudas y servidas con un poco de chapuzón, simplemente no puede equivocarse con este vegetal.

Me encanta preparar un salteado rápido y simple de brócolini con mantequilla, ajo y una pizca de jugo de limón.

Prueba este divertido giro en una ensalada de pasta clásica en nuestro sitio hermana Foodal, con tomate a la parrilla, brócolini y una vinagreta picante de jengibre. Los tomates jugosos se derretirán en la boca, y el brócolini agrega una textura sutilmente dulce y masticable. Disfruta de esta deliciosa ensalada cálida o fría!

Guía de crecimiento de referencia rápida

Pon un giro sobre el brócoli

Aunque puede tomar un par de temporadas de experimentación para hacerlo bien, tiernos y sabrosos cosechas valdrá la pena su paciencia.

¿Por qué no mezclar las cosas con un parche de brócolini esta temporada??

¿Has intentado cultivar brócolini en tu jardín?? ¿Qué consejo te gustaría compartir?? Cuéntanos tus pensamientos en los comentarios a continuación y no te olvides de hacernos saber en qué zona de crecimiento estás.

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