Cómo cultivar espárragos como un profesional

¿Eres un jardinero bastante experimentado, con algunas muescas en tu cinturón??

Tal vez ya hayas pasado unos años cultivando cultivos anuales para alimentos: comenzar con semillas, atender plantas jóvenes y cosecharlas, solo para verlos morir y volver al suelo nuevamente.

Si has visto muchas rondas de verduras que van y vienen, podría ser el momento de un poco de algo diferente, como plantar espárragos, el rey de los cultivos perennes!

Especialmente si tiene un rincón agradable y permanente de su jardín que nunca querría cambiar (durante al menos 30 años), esto podría ser un excelente hogar para este vegetal de helecho. Invertirás en una fuente de alimento que regrese una y otra vez, brindándole comida fresca año tras año.

Entonces, cuando llegue el final de la temporada, no tendrá que despedirse de todo su trabajo duro y compañeros de planta que crecen en días más cálidos. Los espárragos estarán aquí para quedarse, si lo cuidas bien!

En este artículo, le daremos una guía exhaustiva sobre cómo introducir con éxito estas deliciosas lanzas en el espacio de su jardín, ya sea un veterano vegetariano o nuevo en el juego.

Historia y antecedentes

Espárragos (Espárragos officinalis) tiene un pasado interesante.

Mientras examinaba varios relatos de su historia, encontré algún debate sobre sus verdaderos orígenes, aunque estoy seguro de que el conflicto no es intencional (y todavía estoy fascinado sobre dónde puede haber surgido esta discrepancia).

Algunos afirman que este vegetal de corte y vivienda tiene antepasados ​​provenientes de moros de tierras bajas. Varios productores con los que he hablado y otras fuentes llegan a decir que es nativo de Escocia y las Islas Británicas!

Incluso Algunas guías de jardinería prevalecientes Digamos que los cultivares modernos aún prefieren estas condiciones pantanosas, siendo similares a donde se originaron. Exigiendo humedad constante, florecen en áreas empapadas donde languidecerían otras verduras.

Fuentes más creíbles, sin embargo, junto con mis propias experiencias crecientes de espárragos, encuentran que esto es falso. De hecho, si busca prácticas de cultivo en Escocia, encontrará que Cultivarlo en esas regiones puede ser una gran molestia.

Mientras que las lanzas de la vegetales emergen en primavera en respuesta a la lluvia, el exceso de agua y el frío húmedo es una verdadera ruina de los espárragos. Su reanimación en primavera requiere un sitio bien drenado, calor y lluvia promedio, no pesada, para ponerlo en marcha.

Más probable, este pariente distante de helecho de cebollas y ajo (Una vez que comparte la misma familia, Amaryllidaceae) se presume ampliamente local de las regiones costeras mediterráneas de Europa y Asia, y encontrará esto mencionado con más frecuencia que Escocia.

Y aunque no es un amante de frío y húmedo, este lugar costero nativo explica su temperamento adecuado para suelos más ardientes y salados: algo a tener en cuenta!

Según la mayoría de los relatos históricos y fuentes en línea, El antepasado salvaje de los espárragos fue forzado y disfrutado principalmente por los antiguos griegos, y más tarde los romanos alrededor de 200 B.C.mi.

Comenzando alrededor de ese tiempo, fue criado de una planta salvaje a la victoria culinaria cultivada generalizada globalmente popular que es hoy en día. Con más espárragos salvajes que se encuentran en países como Italia y Grecia que cualquier otro, está bastante establecido que estas coronas productoras de tallo son de origen mediterráneo.

Durante la conquista romana en años posteriores, crecer y comer los deliciosos brotes tiernos se extendió al resto del mundo y otras partes de Europa. En muchas culturas, no solo se dio cuenta como un alimento, sino que también fue venerado como medicina.

Se cree que el nombre de la planta proviene del griego, aunque no está claro exactamente lo que las raíces de la palabra griega podrían significar.

Sin embargo, en un momento, la palabra espárragos se transformó en un nuevo término popular para el vegetal en inglés: "gorrión-hierba", un despojo popular todavía.

Variedades

Pasando de la rica historia de la planta, entramos en sus interesantes variedades, que también vinculan algunos de sus antecedentes fascinantes.

Además, la forma en que los espárragos se separan en diferentes variedades lo distingue de la mayoría de las otras verduras. Los tipos que puede comprar están designados por la herencia, las razas de polinización abierta o masculina y femenina por un lado, o híbridos estrictamente totales por el otro.

¿Cuál es la diferencia entre todos los hombres y hombres/mujeres??

Las coronas de espárragos crecen como dos sexos diferentes, y su capacidad de polinizar puede restar valor a su productividad en la producción de lanzas para alimentos. Los cultivares para hombres son muy preferidos, ya que no se autoenglinan ni desvían esa energía de producir nuevos tallos.

Si sus frondas de espárragos producen bayas rojas brillantes al final de su temporada, sabe que tiene una variedad de reliquia con las mujeres, pero su producción puede ser algo más baja.

Lea más sobre las diferencias entre las plantas masculinas y femeninas.

Híbridos para hombres

Si estás buscando un gran rendimiento, Se recomienda comenzar con un híbrido total. Estos casi siempre tienen la palabra Jersey en el nombre, debido a la investigación que diseñó estas razas en la Universidad de Rutgers en New Brunswick, Nueva Jersey.

Es probable que los híbridos para hombres produzcan 2-3 veces más que las variedades de la herencia en promedio.

Gigante de la camiseta

Coronas de espárragos gigantes de Jersey disponibles en Burpee

Un productor temprano y una de las variedades desarrolladas más antiguas, lo hace mejor en el clima frío y produce grandes y gruesas lanzas gruesas.

Caballero de jersey

Jersey Knight Asparagus Crowns disponibles en Burpee

Una opción popular, está de acuerdo con una amplia variabilidad de los suelos (incluida la arcilla) y tolera climas más cálidos.

Jersey rey

Al igual que Jersey Knight, una gran variabilidad y funciona bien en climas cálidos.

Jersey Supremo

Coronas de espárragos supremos de Jersey disponibles en Burpee

Gran productor y antes de gigante, pero más exigente sobre ser cultivado en suelo arenoso. Prefiere el clima frío.

Reliquia

Estos tipos serán menos productivos que sus homólogos masculinos, pero vienen con sus propias ventajas.

Después de todo: si quieres criar tus propios tipos de espárragos, o incluso hacer que tu parche se vuelva y propague, necesitarás algunas hembras!

Mary Washington

Mary Washington Semillas y coronas disponibles en Burpee

Mary Washington, una de las variedades de reliquia estadounidense más antiguas, se las arregla para ser una gran productora mientras incluye plantas femeninas.

Precodee d'Argenteuil

Una vieja reliquia tradicional de Europa (particularmente Italia), sus tallos son perfectos para blanquear.

Tallos blancos

Es posible que haya visto variedades blancas en ciertas tiendas de comestibles o mercados de agricultores. Quizás el pensamiento te ha cruzado: qué variedad exacta produce espárragos blancos y cómo lo hago para cultivarlo?

La respuesta: puede cultivar espárragos blancos de cualquier variedad que elija propagar! Esto se realiza a través de un método llamado blanching, que restringe la exposición de la luz solar a cualquier tallo de cualquier variedad, lo que lo blanquean, un método utilizado con ciertos otros cultivos deliciosos, como Endive belga, coliflor, y apio.

Hay algunas formas de hacer esto:

El método comercial es mediante el uso de fundas de hileras arqueadas especiales sobre camas, que protegen las plantas de la luz para blanquearlas.

Otra forma es con una capa gruesa (2-3 pies) de mantillo de paja suelto, colocado sobre las camas antes de que surjan las lanzas. Esto bloquea una buena parte de la luz solar, mientras que las lanzas aún se elevan al material donde se pueden cosechar después de quitar el mantillo.

Si bien las lanzas blancas son una delicadeza más popular en todas las regiones de Europa, eso no significa que no pueda disfrutar el suyo desde su jardín o patio trasero en cualquier otro lugar del mundo!

Spears púrpura

Si bien una variedad morada de espárragos puede parecer una rama propia, en verdad, los tipos morados pueden ser polinizados o reliquias (masculinos y femeninos) o híbridos masculinos.

Cuando busque coronas de compra de este tipo, asegúrese de verificar la descripción y obtener la categoría designada que está buscando (si corresponde).

De lo contrario, las coronas moradas son completamente únicas a su manera: son conocidos por un sabor más dulce, una textura más tierna y, por supuesto, son morados! Sin embargo, el color morado se desvanece con la cocción, pero permanecerá si se usa crudo, en ensaladas, por ejemplo,.

Pasión Púrpura

Purple Passion Asparagus Roots disponibles en Amazon

Tiene la mayor variedad de tolerancia al clima, tanto caliente como fría, entre los tipos morados, equivalente al caballero de jersey púrpura, tiende a ser una variedad de polinización o reliquia abierta.

Dulce púrpura

Rango ampliamente tolerable como la pasión púrpura, pero tiende a venir en una variedad híbrida masculina.

Creciente

Al cultivar espárragos, el método más popular para comenzar su parche es plantando coronas.

Las coronas suelen ser sistemas de raíces individuales de un año de vegetales que se pueden replantar para iniciar un nuevo parche. Puede pedir coronas en línea para comenzar el suyo.

De lo contrario, puede comenzar los espárragos de la semilla, aunque el método es mucho menos exitoso, más lento y puede producir más plantas femeninas que masculinas, lo que puede reducir la cantidad de lanzas que produce. En comparación, las coronas son muy preferibles.

Es mejor comenzar a plantar sus coronas en la primavera, después de la última amenaza de heladas y cuando se puede trabajar el suelo. Esto les dará suficiente tiempo para generar fuerza y ​​establecerse durante toda la estación cálida.

Los pasos requeridos para hacerlo son bastante simples:

1. Cava tu cama

Puedes plantar algunas coronas una vez que.

Si elige el primero, cave una rutina al menos de 8 pulgadas a 1 pie de profundidad hasta la longitud deseada; Si es lo último, excave cualquier área que desee plantar sus coronas con la misma profundidad.

2. Determinar el tamaño

¿Cuánto tiempo o grande debería ser tu cama?? Esto depende de cuántas coronas planeas plantar, ya que cada una debe estar espaciada a un pie del otro.

Si cavar una trinchera o una rutina en una fila para 5 coronas, por ejemplo, es posible que desee preparar una cama con una fila de 10 pies. En un parche en forma de circular, haz que sea suficiente para mantener tus plantaciones de manera uniforme.

3. Enmendar

Agregue el compost o el fertilizante elegido a la cama preparada y trabaje en los rutinas donde colocará y plantará sus coronas.

4. Planta

Al plantar estos singulares road balls de espárragos, querrá colocar la masa de la raíz a lo largo de su rutina, y tenga cuidado de que la "corona" real, la masa nudosa donde todas las raíces se unen, se planta boca arriba. Aquí es de donde surgirán las lanzas de espárragos, abriéndose paso por el suelo para la cosecha.

5. Cubrir

Por supuesto, asegúrese de cubrir sus coronas con una gruesa capa de tierra en sus rutinas o cama. La corona real (como se discutió en el paso anterior) debe estar en algún lugar entre 6 pulgadas y 1 pie debajo de la superficie del suelo.

6. Agua

El paso más necesario para casi todos los proyectos de jardinería: riego!

Cuando plantes por primera vez las coronas de sus espárragos, dales un buen rato profundo inmediatamente después de la siembra, y riegue más esporádicamente durante la primera temporada según sea necesario (especialmente durante los períodos secos y en regiones cálidas y áridas).

7. Mantillo

Después del riego, es una opción aconsejable sobre su parche o fila con una gruesa capa de materia orgánica: la paja funciona mejor aquí. Esto agrega un poco de nutrición extra, protección a través del clima frío, la retención de humedad y la reducción de las malas hierbas para menos competencia (y lanzas más grandes).
Después de plantar sus coronas, su primera temporada consistirá en verlos crecer a medida que pasan los meses. Si una corona se establece con éxito, notará que emergen sus primeras pequeñas lanzas de espárragos.

Lo más probable es que sean muy pequeños, solo en la circunferencia delgada, o más delgada, y no querrá elegirlos en absoluto, al menos durante el primer año.

En cambio, es mejor dejarlos crecer, extendiendo sus plumas y follaje de helecho establecer completamente y fortalecerse.

Algunas fuentes indicarán que las coronas recién plantadas deben quedarse solas durante al menos 3 años, para que el parche establezca completamente.

Puede hacer esto solo para estar a salvo y para asegurarse de que su parche florezca, pero después del primer año, puede salirse con la suya con solo unos tallos de sus jóvenes coronas.

Asegúrese de dejar la gran mayoría restante de sus propios dispositivos durante al menos un par de años más, y que siga los mejores consejos de gestión y atención para asegurar un conjunto saludable de coronas para el futuro!

Gestión y cuidado

Después de haber plantado sus coronas y las frondas han comenzado a elevarse por encima del suelo (o es el final de la temporada de cosecha, a la que llegaremos en la siguiente sección), esto abre una nueva temporada para manejar, mantener y mantener Cuida tu parche maduro de varias maneras.

La verdadera bendición de los espárragos en crecimiento: el manejo de esta perenne suele ser ligera, y no es tan intensivo como el cuidado de ciertas otras verduras, como el tomate necesitado o lechuga, Por ejemplo!

Al principio del clima verdaderamente caluroso del año en su región (generalmente a mediados de junio, aunque esto puede ser más tarde en climas del norte del norte), es probable que comience a notar que Los tallos que se elevan de sus coronas son más delgados, Spindlier, y menos apetitoso, aunque este no es siempre el caso.

Cuando esto sucede, debido al clima cálido, menos tallos de calidad, o coronas jóvenes que necesitan más tiempo para madurar, es hora de dejarlos y permitirles crecer en hojas altas.

Esto permite que toda la planta construya sus tiendas de energía, y la prepara para una gran cosecha la próxima primavera!

Claro, tal vez quieras empujar y sacar la mayor cosecha de tu parche si esa es la etapa en la que estás. Pero recuerde este dato de sabiduría: cuanto antes seas tus plantas van a frond y flor, los espárragos más saludables y robustos que tendrás el próximo año!

Además de dejar las partes sobre el suelo de la planta para crecer (una tarea fácil), ¿qué más puede hacer para ayudar a su parche??

Limpiar tu parche

Según Rosie Lerner, Horticultor de la Universidad de Purdue, limpiar todas las lanzas al final de la temporada de recolección le da tiempo para agregar mantillo adicional, eliminar las malas hierbas e incluso enmendar con otra alimentación de compost o fertilizante antes de que las frondas crezcan su altura completa hasta el verano.

Triturado

Agregar mantillo adicional sobre las camas cuando todas las lanzas se han ido nunca lastimadas. Una capa gruesa agrega un poco más de materia orgánica, alimento y retención de humedad, y ayuda a mantener bajas menores.

En algunos casos, es posible que deba despejar pequeños agujeros para que sus frondas se hagan cuando regrese el comienzo de la temporada de recolección.

Deshierbe

Puede eliminar las malas hierbas de su parche, ya sea que no haya lanzas, lanzas cosechables o frondas imponentes.

Sin embargo, una vez que las plantas sean bastante altas, no tendrá que preocuparse demasiado por la hierba: su altura por sí sola les ayuda a superar a otras especies en su cama (aunque es importante eliminar las malas hierbas grandes y imponentes como el cardo).

Enmendado

Cuando las frondas aún no se han vuelto demasiado altas o llenas en su sitio, las plantas de aderezo lateral con compost o fertilizantes naturales (o, colocándolas en la parte superior del parche, si no hay lanzas sobre el suelo presentes) se asegurará de que sus plantas obtengan la adecuada Energía necesitarán producir tallos más deliciosos el próximo año, tal vez aún más grandes!

Enrejado

A medida que las frondas se alzan sobre su parche (algunos más de 6 pies), puede apostarlas o enrejes si lo desea, aunque las plantas que han caído no están causando ningún daño a su salud (de hecho, caerse es cómo difunden sus semillas).

Una forma simple de hacer esto: conducir estacas en el suelo alrededor del perímetro y ejecutar una cuerda alrededor de las plantas para que no se derrumben.

Cortar y limpiar

Por supuesto, una vez que el follaje muere, puede aclararlo en preparación para las lanzas de la próxima temporada.

La limpieza tendrá lugar a principios del invierno o al final del otoño, aunque puede esperar hasta las primeras señales de principios de la primavera para eliminarlos. Cortar, cortar hacia atrás, ardor o desmarizar todo funcionan muy bien!

Lea más sobre la limpieza del follaje de espárragos aquí.

Plagas y enfermedades

Mientras que un perenne resistente y sin problemas, espárragos Sufre de algunas plagas y enfermedades. Si bien algunos de estos solo causan daños menores y no demasiado estrés, es importante verificar cualquier problema potencial de vez en cuando.

Un parche de espárrago diezmado tomará mucho más tiempo, trabajo y paciencia para restaurar su antigua gloria (a veces incluso requerir plantaciones de corona fresca) en comparación con los esfuerzos necesarios para garantizar una buena gestión de plagas!

Plagas:

Escarabajo

Estos suelen ser naranja o rojo naranja y negro, a veces manchados, y consumen puntas y helechos de espárragos mientras colocan huevos también.

Se pueden eliminar con aerosoles (preferiblemente orgánicos), o la introducción de una alta población de depredadores naturales (como algunas especies de aves y mariquitas).

Nematodos beneficiosos también son un tratamiento efectivo que puede usarse para erradicar estas plagas.

Heterorhabditis bacteriophora (HB) Los nematodos parasitan los escarabajos y luego se liberan Photorhabdus luminescens bacterias. Las toxinas liberadas por las bacterias matan a las plagas de insectos. Esta es una solución excelente sin químicos.

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Minero de espárragos

Una pequeña mosca negra que daña especialmente los tallos, dándoles marcas rojas y poco apetitantes.

La eliminación y la supresión se ayudan con la eliminación temprana del follaje en invierno, así como la quema para reducir cualquier población larval de transporte en la próxima primavera. Los aerosoles (preferiblemente orgánicos) también están disponibles.

Escarabajo japonés

Green iridescente o marrón cobrizo, estos escarabajos ascares destruyen el follaje sobre el suelo.

Estos pueden mantenerse alejados de sus cultivos con aerosoles preferiblemente orgánicos, trampas de feromonas, o la introducción de depredadores naturales (por ejemplo, atrayendo aves o dejando que los pollos corran a través del parche maduro).

Enfermedad:

Podredumbre

Un hongo que afecta a la raíz, las coronas y los tallos inferiores, crea parches de rojo poco atractivos y dañinos en tallos, amarillos sobre el follaje sobre el suelo y reduce los rendimientos.

Como esto le sucede a las plantas estresadas, las medidas preventivas son la única clave para evitar el problema: garantizar un riego adecuado, reducir las plagas, evitar el daño de la corona y evitar la rotación cercana con las coronas anteriores son todas las prácticas necesarias.

Lea más sobre la identificación y el tratamiento de la corona y la pudrición de la raíz aquí.

Punto púrpura

Las manchas moradas en tallos y daños marrones a helechos son el resultado de otro culpable de hongos.

Los aerosoles preferiblemente orgánicos pueden ayudar con la propagación. Para evitarlo, elimine el follaje fallecido lo antes posible, especialmente a través de la quema.

Lea más sobre cómo identificar y tratar el lugar morado aquí.

Óxido

Esto afecta solo al follaje, y aparece como un cambio de color al amarillo y a la marrón, lo que lleva a la pérdida de follaje.

La quema y la eliminación temprana del follaje es un gran preventivo, además de garantizar que las coronas se planten con un amplio espacio para el máximo flujo de aire, para reducir la propagación de la enfermedad después de la eliminación de plantas infectadas.

Lea más sobre cómo prevenir y tratar el óxido de los espárragos aquí.

Cosecha

Una vez que su parche o fila plantado, bien cuidado, se ha vuelto alto durante una o dos temporada (a veces más de 6 pies, dependiendo de la variedad), la primavera siguiente trae su primera ronda de tallos gruesos y cosechables.

Tan pronto como el clima comienza a calentarse constantemente por encima de 60 ° F y las temperaturas se mantienen por encima de la congelación por la noche, los primeros consejos del año comenzarán a asomarse por encima del suelo.

Para que creceran a su longitud de cosecha ideal, e incluso llegar a cosecharlos en absoluto, primero tendrá que eliminar su follaje alto. Pero es importante hacer esto en el momento adecuado.

Lea más sobre cómo cosechar su cosecha aquí.

Tareas de primavera

Retire el follaje amarillento o dorado que ha retrocedido durante el invierno.

Se puede sacar, cortar, cortar o quemar o quemarse o desmalezar la llama para eliminar la competencia o agregar un poco de K extra (A.k.a. potasio).

Viene el invierno

Antes de que se acelere la congelación dura, lo mismo que se hizo en la primavera puede tener lugar antes en el invierno, pero solo después de que el follaje alto ha muerto por completo y amarilado.

Reducir el follaje verde puede dañar y sorprender a la planta, lo que la hace menos productiva.

Después de que el follaje de helecho se despeje: es hora de la cosecha!

Al notar por primera vez las lanzas que se elevan de sus coronas plantadas, no es hora de cosecharlas a la vez.

Dado que surgirán un solo cabezal de espárragos en diferentes momentos (en otras palabras, todas las lanzas no se elevarán de la cama a la vez), tendrá que evaluar cada uno para la preparación revisando algunos detalles importantes:

Longitud

Esto se puede determinar por preferencia, pero la amplia longitud de la mayoría de las lanzas de espárragos es de 9 pulgadas, aunque la variedad también puede evaluar la longitud óptima.

A esta altura o más alta, las puntas o los brotes comenzarán a abrirse; Cualquiera más corto, y su cosecha producirá menos producto.

Tamaño

Más que la longitud, el tamaño también puede ser una cuestión de preferencia.

Puede Cosviar lanzas de cualquier grosor o circunferencia, grande o pequeño, y guárdelos para comer. Los espárragos blancos tienden a ser más fibrosos, y puede optar por pelar parte de la capa externa más fibrosa de los tallos más gruesos antes de cocinarse.

Aparición de la punta

Las puntas púrpuras y puntiagudas son la parte más deliciosa del tallo; A medida que se eleva, este brote se desarrolla en helechos gigantes y plumosos y un follaje imponente incomodible.

Elija tallos mientras el brote todavía está cerrado, o simplemente apenas se agrupa con pequeñas disparos laterales de color amarillo blanquecino, y antes de que también comiencen a ramificarse.

Cuanto más se abre la punta, menos tiernas y sabrosas serán los tallos.

Color

Las lanzas siempre deben ser verdes con brotes morados, o púrpura con brotes blancos, si estás cultivando una variedad morada. O, completamente blanco si los estás blanqueando.

Si las lanzas se ven descoloridas o magulladas, amarillas o rojas, o incluso parecen ligeramente translúcidas en la punta, este podría ser el resultado del daño de las heladas tempranas, y estos serán no comestibles.

Textura

Si temes particularmente el daño de las heladas, siente los tallos antes de elegirlos. Si los tallos se sienten flácidos y flexibles en lugar de flexibles y nítidos, probablemente hayan sucumbido al daño por heladas y ya no son viables.

El mejor momento para elegir el espárrago es durante la mañana y la primera mitad del día.

En los días más cálidos, verá tallos cada vez más altos y más altos por hora, por lo que querrá obtenerlos mientras sean la longitud óptima, con consejos de brote aún cerrados!

Aquí está cómo cosechar:

• Con una mano, mueve los dedos a la base misma del tallo, directamente a donde se eleva por encima del suelo.
• Usando el pulgar y el dedo índice, pellizque el tallo en su parte inferior y doblen hasta que se ajuste limpiamente.
• Si no desea ensuciarse los dedos, puede usar un cuchillo para cortar el tallo de la tierra, justo sobre el suelo.

Una vez que haya elegido todos los tallos que están listos de su cama, querrá almacenarlos correctamente, con algunos buenos consejos para explorar en la siguiente sección.

Asegúrese de no mantenerlos a temperatura ambiente o al sol durante demasiado tiempo después, o se marchitarán y se enchufarán!

Al día siguiente y durante el resto de la temporada (idealmente primavera hasta mediados de junio, o solsticio de verano a más tardar), vigile su cama todas las mañanas para obtener tallos más cosechables.

Querrá mantener una rutina de selección diaria, para que los tallos no se abran para convertirse en las frondas altas de la planta. Eso es algo que solo querrás pasar al final de la temporada de espárragos, y cuando no queda nada que valga la pena cosechar.

Almacenamiento de tallos

Si su parche es exitoso y productivo (especialmente si tiene bastantes coronas), podría estar atrayendo una cantidad bastante buena de deliciosas lanzas todos los días, semana tras semana!

Por esa misma razón, para hacer que su parche de espárragos valga todo el trabajo que realice, querrá almacenar sus espárragos correctamente para que pueda hacer que se muevan un mínimo adicional. Aquí hay algunos consejos para sus consejos:

• Almacene las lanzas agrupadas, con todos los consejos apuntando de la misma manera y extremos cortados y recogidos apuntando a la otra. Esto ayuda a evitar daños involuntarios a los consejos durante el manejo y el almacenamiento.
• Ponerlos en una bolsa de plástico o papel en el refrigerador funciona bien, aunque recoger y mover la bolsa puede desgastar o dañar puntas.
• Otra alternativa: una pequeña caja de cera de grado alimenticio, que se puede mover, abrir y cerrar sin afectar los tallos, y una bolsa de plástico cubierta sobre los tallos dentro de la caja para retener la humedad.
• Almacenado correctamente, las lanzas pueden permanecer en excelentes condiciones por hasta aproximadamente 2 semanas. Para garantizar la máxima vida útil de almacenamiento, espolvoree un poco de agua en los extremos recogidos o en rodajas (no las puntas) tan pronto como entran en el refrigerador, lo que ayuda a rehidratarlos.
• Dejar tallos en el refrigerador descubierto los deshidratará: eliminar el sabor y la textura, y hacer lanzas flácidas, blandas y floppy. Así que asegúrese de almacenarlos correctamente!
• No se recomiendan racimos de espárragos de pie en el agua en el refrigerador, ya que los extremos pueden volverse empapados si los almacenarás durante más de un par de días.

Consejos de cocina

Lo más destacado del cultivo de espárragos es comerlo!

Así que has elegido tu primer alijo de lanzas y estás listo para una pequeña cena en casa.

La forma más común de preparar este manjar de jardín es saltear esos deliciosos consejos (oh sí, especialmente los consejos), tal vez con ese clásico bit de mantequilla y jugo de limón, o asando un poco en el horno.

Pero ¿sabías que también puedes blanquear, hervir y cocinarlos también para una experiencia alimentaria más delicada?? Esto va particularmente bien con los espárragos blanquidos blancos, que tienden a tener un perfil de sabor más delicado que las variedades típicas verdes o moradas.

Si está creciendo espárragos morados, este tipo puede ser tan tierno y dulce que puede agregarlo en bruto directamente a las ensaladas! Dale un enjuague y un corte rápido, y estás listo para comenzar.

Además, la parrilla y la sartén también son excelentes métodos, sacando sabores más interesantes cuanto más ennegrecidos se ponen en el exterior.

Aquí hay algunas ideas combinadas de ingredientes para excelentes platos directamente del jardín, algunas de ellas elegidas de Karen Page y el libro de Andrew Dornenburg The Flavor Bible, disponible en Amazon.

Proteína:

• Pollo (y caldo de pollo)
• Huevos
• jamón
• Cangrejo
• Camarón
• Salmón

Verduras y nueces:

• Ajo
• chalotes
• Hongos (como Moreles y Porcini)
• Avellanas

Lácteos:

• Manteca
• queso parmesano

Hierbas, condimentos y condimentos:

• Perejil
• Estragón
• Mostaza
• Pimienta negra
• Sal marina
• Jugo de limon
• Aceite de oliva
• Aceite de trufa
• Holanda, mayonesa, alioli o salsas de Romesco
• Vinagre y vinagreta
• vino blanco

Curación y uso medicinal

Como se precedió en la fascinante historia de los espárragos, el crecimiento de esta verdura no siempre fue para la comida.

De hecho, algunos podrían argumentar que tiene un largo Historia como medicina que lo hace como un delicioso manjar!

Muchos conocen el fuerte olor que podría experimentar durante un viaje de baño después de comerlo, y este hecho podría haber provocado su uso como medicina diurética y urinaria: reducir la presión arterial, prevenir enfermedades cardíacas y ayudar con los cálculos renales en los viejos. días.

La forma de las Spears también fue una inspiración para su uso en la salud sexual, especialmente para los hombres en mejorar la fertilidad y el rendimiento al tiempo que reduce la impotencia. Sin embargo, también tenía aplicaciones para la salud femenina.

Un cercano en relación con el espárrago comestible común, Shatavari (espárragos racemosus), es un remedio ayurvédico tanto de hoy como del pasado Eso se usa para muchos desequilibrios reproductivos femeninos: PM, períodos irregulares, menopausia y más.

Curiosamente, hoy hay estudios que respaldan muchos de estos usos clásicos.

Un estudio En la última década confirmó que el consumo de los vegetales aumenta la producción de andrógenos, lo que lo hace útil para la salud sexual masculina, al tiempo que señala los efectos contra el cáncer y el colesterol. Otra investigación más reciente Señalos efectos renales notables en línea con el uso tradicional.

Además, son ricos en fibra, hierro, calcio, manganeso, vitaminas A, C y B vitaminas (incluido el folato), y especialmente la vitamina K, por lo que es una verdura saludable, pase lo que pase!

El sabor de la primavera

¿Has crecido suficientes verduras anuales y crees que estás listo para enfrentar a los espárragos el próximo?? Después de leer esta guía completa, apuesto a que eres!

Si desea tender, comer y disfrutar de una fuente de alimento perenne saludable que volverá una y otra vez durante años, este es el que debe probar, y si lo hace bien, se convertirá en un hermoso, delicioso y semi semi -No de suma permanente a tu jardín o patio.

Ordenar coronas y plantarlas es una tarea bastante fácil. Con solo unos pocos consejos de gestión importantes a seguir, lo máximo que realmente tiene que hacer es cosecharlos regularmente cuando llegue el momento, y una vez que termine la temporada de cosecha, simplemente siéntese y vea sus hojas de estatuas onduladas y crecer, recolectando energía para más lanzas el próximo año.

Por supuesto, tenga cuidado con los pocos errores y enfermedades que pueden afectar su parche. La vigilancia es importante al cultivar estas lanzas suculentas, pero saber qué buscar no es tan difícil, una vez que lees sobre qué tener en cuenta.

¿Estás listo para plantar espárragos?? ¿Cuáles son sus experiencias personales con el crecimiento, la tendencia y el consumo de estos deliciosos productos?? Esperamos saber de usted, y no dude en comentar a continuación!