Cómo crecer y cuidar los tomatillos

Physalis Filadelfica

Un regalo agrio de México, Tomatillos (Physalis Filadelfica) son utilizados comúnmente por chefs y cocineros caseros en todo Estados Unidos y en todo el mundo para agregar un Va-Va-Voom picante a las salsas y las chutneys.

Debajo de un intrigante pero no comestible, la cáscara de papel se encuentra una fruta que, mientras imita la apariencia de un tomate verde, no sabe nada a un tomate.

Vinculamos a los proveedores para ayudarlo a encontrar productos relevantes. Si compra en uno de nuestros enlaces, Podemos ganar una comisión.

El sabor de un tomatillo a menudo se describe como cítrico, agrio, agrio y picante. Algunos comparan el sabor de la fruta con una manzana 'Granny Smith' o una uva verde.

Si ha probado una salsa o mermelada que contiene estas maravillas verdes, o incluso un mojito de tomatillo, puede haber considerado agregar plantas de tomatillo (pronunciado toh-mah-tee-yo) a su jardín.

Explore la taxonomía y la historia de la planta, y luego veremos cómo crecer y cosecharla. Aquí está la alineación:

Lo que aprenderás

• ¿Qué son los tomatillos??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha y almacenamiento
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué son los tomatillos??

Los tomatillos son parte de la familia Nightshade (Solanaceae), junto con Tomates y pimientos. Las hojas se ven un poco como los de berenjena, Otra planta de SHODE Nightshade.

Las plantas de SHOWEDE son fáciles de identificar visualmente como parientes porque cada una produce el mismo tipo particular de flor.

El nombre de la fruta es un nombre inapropiado. "Tomatillo" significa "pequeño tomate" en español, y aunque están distantemente relacionados, el tomatillo definitivamente no es un tomate.

Sin embargo, abundan los apodos que vinculan las dos sabrosas frutas, y el tomatillo también se conoce como "Tomate Verde," o tomate verde y "tomate de cáscara."

Y con algunas excepciones, los jardineros caseros pueden usar las mismas estrategias y técnicas para cultivar tomates y tomatillos.

Antes de comenzar, es útil saber un poco de antecedentes sobre este ingrediente central en la cocina mexicana, particularmente el siempre popular salsa verde.

Cultivo e historia

Originario de México y América Central, esta fruta cítrica ha sido un cultivo alimentario importante durante milenios, aunque la planta ha existido aún más por más tiempo.

A principios de 2017, Peter Wilf en la Universidad Estatal de Pensilvania en University Park y sus colegas de la Escuela de Ciencias de las Plantas Integrativas de la Universidad de Cornell y el Consejo Nacional de Investigación Científica y Técnica del Museo Paleontológico Egidio Feruglio en Argentina informaron su descubrimiento y análisis de un 52- Tomatillo fosilizado de un millón de años encontrado en la región de la Patagonia de Argentina en La revista "Ciencia."

Tomatillo plantas y miembros relacionados del Fisalis El género se vuelve loco en todas sus regiones nativas.

Algunos se refieren como "tomatillos salvajes" o "cerezas terrestres de hoja larga" se vuelven locas en partes del medio oeste de los Estados Unidos, donde se llaman burlas burlones y se consideran invasivas, a pesar de su edibilidad.

Los registros históricos muestran que numerosas tribus nativas de América del Norte usaron las frutas salvajes (Fisalis longifolia) tratar dolores de cabeza y dolores de estómago, según una publicación del Programa de investigación medicinal nativa en la Universidad de Kansas.

Apreciado por su sabor inusual y color verde brillante o morado, la fruta picante de PAG. Filadelfica ahora son cultivados y disfrutados en todo el mundo. Se pueden comer crudos pero más comúnmente se cocinan.

Interesado en agregar este vegetal inusual a la rotación de su jardín? Sigue leyendo para consejos, desde siembra hasta servir.

Propagación de la planta de Tomatillo

En América del Norte, estas plantas se cultivan como anuales.

A medida que se extiende su popularidad, las plántulas se están volviendo más comunes en los centros de jardín locales, aunque no siempre en grandes tiendas. También puede encontrar semillas de pedido por correo y propagar los suyos.

Si vas por la ruta de la semilla, Comenzarlos en el interior seis a ocho semanas antes de que se espere la última helada en su área.

Una consideración importante al seleccionar trasplantes o iniciar semillas: Debido a que los tomatillos no se autopolinan, deben plantarse en grupos de al menos dos para garantizar la fruta.

La mayoría de los jardineros encuentran que dos o cuatro plantas producen frutas suficientes para abundancia de salsa verde.

En cuanto al trasplante, ya sea que haya comprado los inicios o haya crecido los suyos, querrá endurecerlos la semana antes de ponerlos en el suelo.

Comience por colocarlos afuera durante una hora el primer día, luego agregue una o dos horas en días sucesivos hasta que las plantas estén acostumbradas a la mayor luz y diferencias en la temperatura al aire libre.

Al igual que los tomates, alentarás plantas fuertes y saludables si entierras dos tercios de cada trasplante para permitir un crecimiento adicional de la raíz del tallo. Rellenar con suelo fértil y fértil y regar bien las plantas en la línea de suelo.

A partir de ahí, las plantas necesitarán solo un poco de cuidado para crecer a un tamaño saludable, flor y luego comenzar a producir esa codiciada cosecha de tarta, frutas verdes para cocinar y preservar.

Cómo cultivar tomatillos

La selección del sitio es importante al crecer PAG. Filadelfia.

Aunque el tomatillo es un alimentador más ligero que el tomate, necesita espacio en el jardín con franco fértil enmendado con mucho estiércol compostado u otro material orgánico para mejorar la aireación y el drenaje.

Trabaje alrededor de dos pulgadas de compost en el suelo al menos un par de semanas antes de la siembra, o una temporada por delante si es posible.

Apunte al suelo en el rango de pH de 6.0 a 6.8, que puedes determinar usando un prueba de suelo.

Considere cultivar sus plantas en camas elevadas Si tiene un suelo arcilloso pesado, o al menos hasta que pueda enmendar el suelo durante una o dos temporadas primero.

Los consejos en nuestra guía para Tomates de cultivo en suelo arcilloso También se aplicará a Tomatillos.

Las flores amarillas brillantes de la planta atraer abejas y otros polinizadores, por lo que es una buena idea cultivarlos al menos a unos pocos metros de cualquier área de su patio que haya sido tratada con insecticidas.

Tú también podrías Agregar desgracia o caléndulas como plantas acompañantes que atraerán a los polinizadores.

Al igual que su primo, el tomate, quieren mucho sol, así que elija un lugar apropiadamente brillante.

Plantas espaciales a unos tres pies de distancia. Estas plantas semieterminadas tienden a extenderse, que crecen de tres a cuatro pies de altura y anchas, por lo que es posible que desee usar un enrejado, una estaca o una jaula para soportar las plantas y mantener las frutas despiertas del suelo.

Los tomatillos prefieren el suelo bien drenado, y pueden tolerar condiciones de sequía moderadas. Sin embargo, lo hacen mejor con una pulgada de agua por semana. Y ciertamente no crecerán bien en un terreno de remojo.

Considerar riego por goteo Para estas plantas sedientas. Si no desea tomar problemas, asegúrese de regar en la línea del suelo, no desde arriba de la planta, para prevenir enfermedades y promover un crecimiento saludable.

Una vez que las plantas tienen al menos unas pocas pulgadas de alto, agregue una capa de mantillo orgánico de dos a tres pulgadas a su alrededor para conservar la humedad del suelo y suprimir las malas hierbas.

Si comienza con un suelo ampliamente fértil, las plantas deberían poder superar la temporada sin fertilizar adicional. De hecho, la sobrefertilización puede conducir a una mala fruta y al desarrollo de las hojas sobre las frutas.

Al cultivar en un suelo de menor fertilidad, considere plantas de vestir con una cucharada de fertilizante NPK de 20-0-0 cuando tengan aproximadamente cuatro semanas y nuevamente a las ocho semanas de edad.

Los tomatillos son adecuados para Cultivo de contenedores. Use una maceta de cinco galones para cada planta.

Vigilue la humedad del suelo, ya que los contenedores se secan más rápidamente. Y siga Nuestra guía para cultivar tomates en contenedores Para más consejos que también funcionan para PAG. Filadelfia.

Consejos de crecimiento

• Comience las semillas en interiores de cuatro a seis semanas antes de la última helada promedio en su área.
• Trasplante o siembra en un suelo fértil y bien dramático.
• Considere apoyar plantas con jaulas de tomate para mantener frutas fuera del suelo y reducir la extensión.
• Suplemento con una pulgada de agua por semana si no ha llovido lo suficiente como para suministrar esa cantidad.
• Agrega un Capa de mantillo de paja o recortes de hierba cuando las plantas tienen unas pocas pulgadas de alto.

Cultivares de tomatillo para seleccionar

'Toma Verde' se encuentra entre los cultivares más comunes, que produce la clásica fruta verde del tamaño de una pelota de golf.

'Toma Verde'

Las semillas están disponibles en varios tamaños de paquetes de semillas orgánicas de corte alto.

'Grande Rio Verde'es otra variedad muy querida, que produce una esferas dulces más grandes de dos a tres pulgadas.

'Grande Rio Verde'

Las semillas son Disponible en Eden Brothers.

También existen varios tipos morados, incluidos 'Purple Coban', Tiny de Coban 'y' de Milpa.'

Tomatillos púrpura

Los tomatillos morados orgánicos de un cultivar no especificado están disponibles en paquetes de 80 semillas de intereses botánicos.

Manejo de plagas y enfermedades

Es una buena idea cebollas vegetales cercanas, para ayudar con el control de plagas.

Ninguna plaga en particular es exclusiva del tomatillo, pero sus hojas son susceptibles a los sospechosos habituales, como escarabajos de pepino, escarabajos de papa y otros insectos amantes de las hojas.

Recogerlos o usar un insecticida natural para mantenerlos alejados.

También puede ver pulgones, que se puede arrojar con la manguera.

Si persisten, considere tratarlos con aceite de neem. Puede encontrar un cuarto de galón o galón de aceite de neem o pintas de concentrado disponibles para rociar Bonide a través de Arbico Organics.

Aceite de neem bonide

Esta botella de spray de 32 onzas está lista para usar,

Los tomatillos son bastante resistentes a las enfermedades, pero aún pueden caer presas de la pudrición de la raíz cuando se someten a un suelo demasiado húmedo o agua estancada.

También ten cuidado con tizón temprano, antracnosis y virus mosaico de tabaco.

El moho polvoriento, que parece un polvo de harina en los tallos y las hojas, también puede dañar las plantas y matarlas lentamente. Aprenda a prevenir y hacer frente a moho polvoriento En nuestra guía.

Las mejores formas de evitar que las plagas y las enfermedades se apoderen de destruir los escombros de las plantas al final de la temporada de cosecha, y rotar los cultivos en su jardín para que no esté plantando tomatillos donde u otras láminas nocturnas (particularmente papas, así como tomates , berenjena y pimientos) han crecido en las dos temporadas anteriores.

Esto reduce la presión de los patógenos o insectos dañinos que pueden sobrevivir en el suelo o en los restos de la planta de una temporada a la siguiente.

Tomatillo Harvest and Storage

La fruta está lista para arrancarse de 75 a 100 días después de trasplante.

Elija tomatillos cuando completen las pieles de papel y sus cáscaras comienzan a dividirse. Puede tirar suavemente un poco de una cáscara hacia un lado para verificar visualmente el tamaño de la fruta en el interior, o presionar suavemente los lados para determinar si la fruta comienza a presionar contra los lados.

Cuando la fruta sigue siendo pequeña y dura, y la cáscara está bastante floja, es demasiado temprano para cosechar.

Ocasionalmente, la cáscara no se dividirá, pero se vuelve marrón y coriácea en su lugar. TIS también es una señal de que la fruta está lista para ser recogida.

Si la fruta se vuelve de color amarillo pálido, has esperado demasiado. En esta etapa, el sabroso interior se vuelve más sembrado, y el sabor pierde su bronceación distintiva.

Cuando ha identificado una fruta lista para la cosecha, es mejor cortarlo de la planta en lugar de tirar de ella, lo que podría dañar el tallo. Compost frutas dañadas o demasiado maduras.

Puede almacenar frutas cosechadas en sus cáscaras a temperatura ambiente hasta una semana, o en el refrigerador, ya sea suelto o en una bolsa de papel, durante unas tres semanas. Evite almacenar su cosecha en plástico.

Despegar la cáscara antes de prepararse para el consumo. Mientras peleas los orbes verdes, se sentirán pegajosos. Simplemente lave la fruta para eliminar el residuo pegajoso.

Conservación

Para congelar tomatillos, simplemente lávalos, córtelos si lo desea y luego congele en contenedores herméticos. No se requiere blanqueo.

Si agrega mucho edulcorante, los tomatillos son sabrosos en una mermelada dulce o sabrosa. Nuestro sitio hermano, Foodal, ofrece conceptos básicos.

También puedes deshidratar las frutas. Para obtener instrucciones básicas, consulte Nuestra guía para secar los tomates.

Por supuesto, creo que el uso más atractivo de una cosecha de parachoques de estas frutas picantes de jardín es el baño de agua que puede dar un lote de salsa verde, o congelarla.

Los consejos de enlatado en el baño de agua de Foodal asegurarán su éxito.

Recetas e ideas de cocina

Antes de comenzar a cocinar con Tomatillos, un recordatorio: están en la misma familia que los tomates, pero las frutas son más nítidas y mucho más agrias.

Tienden a saborear mejor con al menos algo de cocción, al igual que la berenjena, que también están relacionadas.

Puedes comenzar con la tradicional salsa verde. Foodal proporciona una receta básica, y es adictivo servido en huevos, con verduras crudas, o se agita en queso. O simplemente sumergir los chips de tortilla en la bondad verde y picante.

Para un chapuzón con un toque, Prueba la toma de Foodal en tomatillo guacamole.

O use los productos picantes para hacer un entrante como el de los alimentos Enchiladas de pollo cremoso verdes con salsa de tomatillo carbonizado.

Con cada planta produciendo libras de tomatillos a medida que avanza el verano, puede experimentar con salsas en cualquier cantidad de platos tradicionales e innovadores.

O puede encontrarse instalándose en un hábito diario de papas fritas y salsa casera verde, y perdiendo el ritual cuando termine la temporada.

Guía de crecimiento de referencia rápida

El primo verde agrio del tomate

Cultivar tomatillos es una forma fantástica de agregar un comestible nuevo e inusual al huerto. Si se siente cómodo cultivando tomates, no debe tener problemas para cultivar sus primos verdes.

Estas intrigado? Listo para introducir una nueva planta en su jardín de primavera?

Cree un verdadero jardín de salsa instalando algunas plantas de tomatillo junto a sus tomates y pimientos - tu familia te agradecera!

Agregue un comentario a continuación para contarnos su historia de Tomatillos.

Y si esta cobertura es una buena opción para sus intereses, puede obtener más información sobre el cultivo de otros miembros de la familia Nightshade Leyendo estos guías de tomate, pimienta y berenjena a continuación:

• Cómo cultivar berenjenas en contenedores
• Cultive pimientos crujientes y dulces en tu patio trasero
• Cómo cultivar tomates a partir de semillas en 6 sencillos pasos