Cómo y cuándo cosechar lechuga de hojas

La lechuga de las hojas es una de las verduras de más rápida que puede plantar en su jardín o en un recipiente. Las semillas también son económicas, y es bastante simple sembrar y mantenerlas.

Pero toda esa conveniencia no significará mucho si no presta mucha atención a cuándo y cómo cosechar este tipo de Lactuca sativa.

Los verdes son tiernos, frescos y crujientes cuando se recogen en su pico. Pero pueden ponerse duros, marchitarse o incluso pudrirse si no los eliges de manera oportuna.

Esta cosecha de clima frío también puede atornillarse cuando las temperaturas se elevan, cada vez más amargados después de enviar tallos y flores.

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Los cultivos de otoño también pueden sucumbir a Frost o congelarse, que pueden hacer que se formen los cristales de hielo y rompa las células en el tejido vegetal, dejándote con hojas muertas y no comestibles.

Estoy aquí para ayudarte a planificar para que puedas evitar la cosecha en clima extremo. También cubriré formas de esquivar los problemas que pueden surgir cuando elige incorrectamente o demasiado temprano.

Confía en mí, recogerás estos consejos rápidamente, y luego nada se interpondrá en el camino de disfrutar de los verdes frescos de manera continua, ya sea que apunte a bebés o hojas de tamaño completo.

Esto es lo que debe esperar:

Lo que aprenderás

• Planear antes de plantar
  • Cómo usarás la lechuga
  • Tiempo de madurez
  • Condiciones de crecimiento locales
• Cosecha de lechuga de hoja de bebé
• Cuándo y cómo elegir hojas de tamaño completo

Planear antes de plantar

Recoger un paquete aleatorio de semillas y sembrarlas en algún momento de la primavera es una forma de plantar lechuga de hojas, y puede cultivar una cantidad modesta con ese enfoque.

Pero puede aumentar enormemente sus probabilidades de producir una cosecha generosa con el máximo sabor cuando planea su cosecha antes de siembra, e incluso antes de comprar sus semillas.

Aquí hay algunos puntos para reflexionar mientras elaboras tu estrategia:

Cómo usarás la lechuga

Antes de dejar caer la primera semilla o trasplante al jardín, establezca sus objetivos. Primero, determine cuánta lechuga puede comer usted y su hogar.

Tenga en cuenta que esta verdura de cosecha propia puede crecer rápidamente y no se "aguantará" durante mucho tiempo después de que alcance el tamaño que prefiera, por lo que solo querrá sembrar o trasplantar tanto como podrá consumir.

¿Estás planeando unirte al club de tres saladas por semana esta primavera?? ¿O tienes el corazón puesto en la cosecha de verduras para bebés para tirar con jugo de limón y aceite de oliva, y monta en rodajas de pizza??

Su uso previsto para el producto también guiará su enfoque de siembra y, en última instancia, su estrategia de cosecha.

Cuando dependerá principalmente de la lechuga para hacer envolturas saludables o ensaladas considerables, querrá permitir mucho tiempo para cultivar las hojas para que sean lo suficientemente grandes como para envolver los rellenos de taco o hacer una ensalada sustancial.

Las hojas de bebé tienen su lugar, pero se necesitan muchas de ellas para producir incluso un par de tazas de verduras.

Para los rendimientos más grandes, seleccione cuidadosamente una variedad que madurará antes de que su clima se ponga demasiado caliente. También elija un tipo que crecerá lo suficientemente rápido como para adelantarse al clima frío que congelará las plantas.

Cuando imagine comer lechuga de hojas como microgreens o verduras de bebé, tendrá más flexibilidad para sembrar y seleccionar un cultivar para crecer.

Casi cualquier tipo producirá microgreens en el espacio de 10 a 14 días, y los greens de bebé un par de semanas después. Eso significa que puede sembrarles unas pocas semanas antes de las temperaturas de las malas temperaturas, o antes de la primera fecha de helada promedio de su área.

También puede optar por cultivar su pequeña cosecha de hoja en contenedores, que son más simples de moverse en interiores, a la sombra o cubrir si se predice un clima cálido o una congelación dura.

Las hojas para bebés también pueden resistir más fácilmente las temperaturas de congelación sin formar cristales de hielo que sus contrapartes de tamaño completo.

Pero si estás pensando que esto suena como cosechar lechuga mientras es joven y pequeño es la única forma de cultivarla, puedo asegurarte que también puedes hacer que una cosecha de tamaño completo funcione de tamaño completo.

De hecho, cuando siembras las semillas gruesamente, puedes adelgazar las hojas del bebé para comer temprano en la temporada y dejar que los demás alcancen a tamaño completo más tarde.

La conclusión principal es esta: cuando desea disfrutar de algunas hojas de tamaño completo, debe sembrar una variedad que tenga tiempo para ser grande. Miraremos a hacer esa selección a continuación.

Tiempo de madurez

Cualquier paquete de semillas debe especificar el número de días de vencimiento para las hojas de tamaño completo, que oscila entre 40 y 70 días para la lechuga de la hoja, pero promedia de 50 a 55 días.

Para la siembra de primavera, use este número para contar desde el punto en que las temperaturas comenzarán a ingresar al rango de 70 a 80 ° F, lo que puede hacer que la mayoría de los tipos de lechuga florezcan y producen semillas, lo que también puede destrozar el sabor.

Por supuesto, La lechuga también podría atornillarse En las semanas posteriores a la germinación si las temperaturas se desploman por debajo de 50 ° F. Puedes aprender más sobre atornillarse y Por qué la lechuga puede volverse amarga aquí.

Las variedades de hojas sueltas tienen menos probabilidades de obtener escalas de punta de hoja o languidecer en el calor que los tipos de encabezado, pero incluso ellos solo pueden hackearlo durante unos días en el rango de 80 a 85 ° F.

Particularmente si vives en un lugar donde Jack Frost llega en otoño, o si ya hace bastante calor a fines de la primavera, elige un tipo de atracción rápida para crecer si desea producir un suministro de hojas grandes.

'Red Sails', por ejemplo, produce hojas de bebé en 20 días y se cultiva en 45 días. Desarrolla hojas verdes arrugadas bronceadas que alcanzan de 10 a 12 pulgadas de altura y se extienden aproximadamente la misma distancia.

'Velas rojas'

Las semillas de 'velas rojas' son Disponible en intereses botánicos en paquetes de un gramo.

'Green Ice' también alcanza la madurez en 45 días, con una altura final de 10 a 12 pulgadas. También es lento para atornillarse y más crujiente que la mayoría de los otros tipos de lechuga.

'Hielo verde'

Las semillas de 'hielo verde' son Disponible en True Leaf Market En una variedad de tamaños de paquetes.

Condiciones de crecimiento locales

Para aumentar la probabilidad de que pueda cosechar las hojas después de que alcancen el tamaño completo y antes de que se atornilan o se congelen, programen siembra en el marco de tiempo apropiado.

Algunas personas que viven en áreas cálidas extienden esta ventana plantando variedades que resistirán el calor del verano sin atornillarse.

También hay variedades de hojas sueltas criadas específicamente para aquellos que crecen en áreas más frías. 'Grand Rapids', por ejemplo, produce hojas extra grandes y con volantes que maduran en 55 días y pueden soportar temperaturas tan bajas como -35 ° F.

'Grandes rápidos'

Las semillas de 'Grand Rapids' están disponibles en varios tamaños de paquetes y a granel hasta 25 libras del verdadero mercado de la hoja.

Si sabe que su rango de temperatura local podría no permitir una cosecha de finales de primavera o principios de verano, considere sembrar su cultivo en la sombra parcial para que durará más en los meses cálidos sin atornillar.

También puede iniciar semillas en el interior unas pocas semanas antes de la última fecha de helada promedio de su zona de crecimiento, o comprar trasplantes para principios de la primavera. Esto acelerará la cosecha en áreas con temporadas cortas.

Obtenga más técnicas útiles para siembra y cultiva lechuga de hojas sueltas en nuestra guía.

También puede planear proteger las plantas a medida que se mueve el clima invernal, ya sea con aros, cubiertas, o marcos fríos. Hay más sugerencias para proteger su cosecha de verduras de fines de temporada en nuestra guía.

Pero en general, el plan más simple es cultivar solo los cultivares que podrán alcanzar la madurez con mucho tiempo o elegir planta en contenedores o cultivar este sabroso vegetal como microgreens.

Cosecha de lechuga de hoja de bebé

Cuando solo quieres comerlos como pequeños microgreens, es simple elegir tipos de hojas sueltas de L. sativa.

Este es un proceso "uno y hecho", donde usa tijeras limpias o un cuchillo afilado para cortar las primeras hojas verdaderas cuando tienen media o dos pulgadas de alto.

No volverán a crecer, por lo que deberás sembrar más cada 10 a 14 días para una cosecha continua.

Las hojas de bebé están listas para recoger a tres o cuatro pulgadas de alto. Tenga en cuenta que crecerán tan grande en aproximadamente 21 a 28 días en la primavera, pero podrían tomar una semana o dos adicionales para alcanzar esa altura en temperaturas más frías.

Para recolectar, recéquelos aproximadamente una pulgada por encima del punto de crecimiento en la corona donde la planta sobre el suelo se encuentra con el suelo.

Si opta por cortar solo las hojas externas, el núcleo interno seguirá siendo más alto y podrá cosechar esas hojas de mayor tamaño.

También puede cortar toda la planta en la etapa de la hoja del bebé. La base que dejas atrás puede brotar de nuevo, con una lechuga joven adicional emergente que está lista para recoger en otros 10 a 15 días.

Asegúrese de mantener el rato una vez que comience a hacer esos cortes, para que la planta se mantenga saludable y las nuevas hojas serán sabrosas y crujientes. Agua solo a nivel de suelo y evite rociar las hojas.

Por mi dinero (y el esfuerzo gastado), solo intento este enfoque de "cortar y volver" una vez por temporada. Después del segundo corte, encuentro que el nuevo crecimiento no es tan tierno como la lechuga recién sembrada, por lo que prefiero centrarme en la plantación sucesiva sobre esquejes repetidos tomados de las mismas plantas.

A Obtenga más información sobre la siembra de sucesión, vea nuestra guía.

Cuándo y cómo elegir hojas de tamaño completo

Consulte su paquete de semillas para tener una idea de cuándo el cultivar que está creciendo alcanzará el tamaño completo, y también comience a verificar las plantas al menos una semana antes de la fecha de vencimiento prevista.

Si tiene como objetivo elegir la lechuga de hojas a toda su altura para las ensaladas y hacer envolturas de lechuga y tal, monitoreela de cerca.

Su objetivo es elegirlo mucho antes de que envíe tallos y comience a formar los brotes que se convertirán en flores, pero no mucho antes de que haya alcanzado su tamaño maduro para la variedad que está cultivando.

Entre el atornillado y las plagas que pueden afectar su lechuga cuanto más tiempo permanezca en el suelo, uno está pasado un cierto punto, más grande no es mejor.

L. sativa está en una categoría con mizuna, calabacín, y algunos otros cultivos comestibles de tal manera que las verduras cubiertas de maleza son menos sabrosas, a menudo son completamente no comestibles.

Si tiene alguna duda, elija unos días o incluso un par de semanas antes en lugar de dejar que se vuelva demasiado grande y se vuelva amarga o leña.

Cuando las hojas han crecido a su altura completa, continúe y elija todas, en lugar de intentar un segundo crecimiento de las mismas plantas. Y recuerde que si está creciendo diferentes variedades, estas pueden madurar a diferentes tasas y crecer a diferentes tamaños.

Divulgación completa: es posible volver a crecer las hojas del núcleo que ha dejado en el suelo, pero generalmente no son particularmente tiernos.

Encuentro que es más beneficioso usar el mismo espacio de jardín, y su precioso tiempo, para plantar un segundo lote de lechuga de hoja de tamaño completo volviendo a sembrar semillas a fines del verano para una cosecha de otoño.

O cambie las cosas y siembra semillas para hojas de bebé o microgreens antes de que la temporada de crecimiento llegue a su fin, en lugar de intentar cultivar un segundo conjunto de lechuga no encabezada completamente madura de las mismas plantas.

Para cosechar estas verduras de ensalada, córtalos de la planta a aproximadamente una pulgada de la línea de suelo.

Use un cuchillo de cocina afilado o tijeras de jardín para cortarlos una pareja a la vez, o para cortar toda la planta a la vez.

También puede desenterrar toda la planta, sacudir cualquier suciedad y luego cortar las raíces del núcleo una vez que esté fuera del suelo.

Inmediatamente hasta que las raíces y el núcleo en la cama del jardín, o tíralos y agréguelos al pila de compost. Si pasan el rato en el jardín, pueden pudrirse por encima de la línea de suelo o atraer plagas de insectos.

Cuando el clima cálido prolongado por encima de 80 ° F está en el pronóstico, incluso si las hojas todavía son solo la mitad de la altura deseada, continúe y elijalas. Es mejor tener un rendimiento más pequeño de lechuga más joven que esperar el tamaño más grande que pueda tener un sabor horrible.

Si puedes balancearlo, coseche temprano en la mañana, cuando las hojas están en sus más crujientes y más geniales.

Cuando debe elegir durante una parte más cálida del día, asegúrese de enfriar la lechuga inmediatamente después de cortarla, ya sea colocándola en el refrigerador cubierto libremente con una bolsa de supermercado de plástico, o descansando encima de un tazón que contiene Unos cuantos cubitos de hielo por delante de almacenar en la crisis de verduras.

Hoja sin lechuga impropiada

La lechuga de la hoja es un vegetal tan versátil de cosecha propia, que mejora la nutrición, el sabor y la textura de innumerables alimentos, desde envolturas y ensaladas hasta sushi y pizza profunda.

Todavía elegiría cultivarlo incluso si no fuera tan fácil de cuidar. Una parte de la apelación es práctica, la otra epicúrea.

Para mí, como cocinero y jardinero, lo único mejor que saber que tengo un amplio suministro de las hojas es dar los pasos adicionales que me permiten elegirlos y disfrutarlos en su mejor momento.

Si tiene experiencia con este tipo de cosecha, ¿podría compartir amablemente cualquier consejo que haya aprendido o preguntas que pueda tener?? La sección de comentarios a continuación espera su opinión!

Y si desea aprender aún más formas de cultivar la mejor cosecha para su ensaladera, consulte estos guías de lechuga próximo:

• Cómo tener éxito con su parche de lechuga
• 29 de las mejores variedades de lechuga para su jardín
• Cómo identificar y controlar las plagas de lechuga