Beneficios para la salud de las semillas de alcaravea

Las hierbas y las especias pueden agregar sabor a sus comidas.

Pero ¿sabía que también están llenos de componentes nutricionales que pueden ayudar a aumentar su salud??

Alcaravea, Carum carvi, es miembro de la familia Apiaceae, que incluye zanahorias, apio, hinojo, y perejil.

Las semillas se encuentran comúnmente en Estados Unidos en pan de centeno, rollos de semillas de alcaravea y más. También es común en la cocina y la cocción europea. Y esta adición sabrosa trae algunos beneficios potenciales para la salud junto con ella.

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Listo para aprender más? Esto es lo que cubriremos:

Lo que aprenderás

• Usos culinarios de alcaravea
• Composición nutricional
• Beneficios potenciales para la salud

Usos culinarios de alcaravea

C. carví también se conoce como hinojo meridiano o comino persa. Si bien se conoce comúnmente como semilla de alcaravea, la porción comestible de la planta es en realidad una fruta seca.

Es único sabor a anís es perfecto para usar en platos dulces y salados, incluido el pan de centeno, donde juega un papel protagonista.

Esta especia es dominante en la cocina alemana, especialmente en platos a base de papa y repollo, como esta ensalada de col bávara Nuestro sitio hermano, Foodal.

Los rollos de Kummelweck o "Weck" de estilo alemán, un tipo de rollo de kaiser cubierto con semillas y sal gruesa, son otro uso popular de esta especia.

Estos rollos se hicieron populares en los Estados Unidos con el sándwich de carne de res en Weck, con jugoso carne asada y una propagación de rábano picante. El sándwich es especialmente conocido en Buffalo, Nueva York.

Para mostrar el lado más dulce del condimento, los ingleses a menudo lo usan en pasteles de altura, y los libaneses lo agregan a un arroz con pisos conocido como Meghli.

Composición nutricional

Cuando se trata de nutrición, Caraway no decepciona!

Por cucharada, la fruta seca por tierra contiene 1.1 miligramos de hierro, que es el 6% del valor diario recomendado para adultos sanos.

La misma cantidad también ofrece 2.5 gramos de fibra. Este es el 10% del valor diario recomendado, por lo que es una buena fuente!

Por supuesto, es importante tener en cuenta que una cucharada se puede usar en una receta completa en lugar de disfrutar en una porción de una comida determinada, por lo que es posible que no alcance estos porcentajes en una comida.

Sin embargo, C. carví Las semillas aún pueden ser ventajosas de usar en recetas para reemplazar parte o la totalidad de la sal o el azúcar agregado.

El exceso de sodio y el azúcar pueden conducir a un mayor riesgo de enfermedades crónicas como la hipertensión o la diabetes. Pero reemplazarlos con una hierba o especia sabrosa es una opción sabrosa y consciente de la salud.

Si bien el nivel de hierro en esta especia seca no es lo suficientemente abundante como para considerarse una fuente "buena", técnicamente categorizado como el 10-19% del valor diario de un nutriente dado por porción, definitivamente vale la pena el contenido de hierro de alcaravea anotación!

Agregar fuentes basadas en animales a la dieta de uno es mejor para aumentar el contenido de hierro porque contienen hierro hemo, que el cuerpo absorbe más fácilmente. Pero eso no significa que las fuentes a base de plantas no son valiosas!

Agregar alcaraveo y otras plantas ricas en hierro, como verduras de hoja verde a las comidas.

Beneficios potenciales para la salud

Además de proporcionar hierro, este condimento tiene mucho rango nutricional. La fibra y los terpenos que contiene también traen beneficios a la mesa.

Hierro

El hierro juega un papel fundamental en el mantenimiento de nuestros glóbulos rojos. Es un componente importante de la hemoglobina y la mioglobina, proteínas que transportan oxígeno de los pulmones en todo el cuerpo, y en nuestros músculos.

Para aquellos que tienen deficiencia de hierro, aumentar la ingesta puede ayudar a disminuir la fatiga y la debilidad, y mejorar el rendimiento deportivo. Las poblaciones más en riesgo de deficiencia son mujeres embarazadas, niñas adolescentes, bebés y aquellas que con frecuencia donan sangre.

Fibra

La fibra en las semillas los convierte en un excelente complemento. La fibra fomenta los movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal floreciente y diverso. Fomentar una amplia gama de bacterias intestinales beneficiosas para florecer puede ayudar a apoyar su sistema inmunológico y ayudar en la digestión.

La fibra tarda un tiempo relativamente largo en digerir, lo que significa que proporciona una sensación de plenitud durante un período de tiempo más largo de lo que otros alimentos pueden ofrecer. Agregar fibra adicional a su dieta puede ayudar a limitar el refrigerio entre las comidas, y ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre consistentes.

Terpenos

Más allá de la hierro y la fibra, esta semilla fragante también empaca en algunos terpenos. Estos compuestos se encuentran en una gran cantidad de diferentes plantas y típicamente les dan un aroma particular.

El limoneno, un terpeno que se encuentra comúnmente en las cáscaras cítricas, también está presente en estas semillas. Alguno los estudios han encontrado que el limoneno puede tener efectos anticancerígenos, al aumentar la producción de ciertas enzimas hepáticas que ayudan a desintoxicar carcinógenos.

Las semillas también contienen D-Carvona, un terpeno que les da el sabor terroso y el aroma por el que el pan de centeno es conocido. Se necesita más investigación para evidencia concluyente sobre los beneficios para la salud de este Terpene.

Un estudio mostró que D-Carvona puede ayudar a suprimir el crecimiento del cáncer de colon, y otro hecho en ratas mostró una disminución en un cierto tipo de hipertensión.

Atrapando a Caraway

Paquetes de alcaravea en una cantidad sustancial de sabor y nutrición. Cultivar esta planta en su jardín e intentar este condimento puede traer nueva vida a los platos, e incluso puede mejorar su salud!

¿Mantienes semillas de alcaravea en tu gabinete?? Déjame saber algunas de tus formas favoritas de usarlas en los comentarios a continuación!

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• Cómo plantar y cultivar alcaravea
• Cómo identificar y controlar las plagas y enfermedades de alcaravea
• Cuándo y cómo cosechar semillas de alcaravea