Creciendo gran albahaca

La albahaca es una de las hierbas culinarias más populares, apreciadas por su complejo sabor a un clavo que es dulce y picante. Cultivo muchos tipos de albahaca, tanto en camas de jardín como en contenedores, pero para facilitar el cultivo y el sabor, es difícil vencer a la albahaca dulce (Ocimum basilicum). La albahaca cultivar es fácil cuando le das mucho sol y suelo bien drenado. Y no hay mejor manera de elevar sus ensaladas de verano y pastas que con puñados de albahaca fresca y picada.

Comprar ramitas frescas de albahaca en la tienda de comestibles es costosa y tiene sentido que los amantes de la albahaca crezcan sus propios durante los meses de verano. Para una familia promedio de cuatro, dos a tres plantas de albahaca deberían ser suficientes. Pero, si también desea hacer varios lotes de pesto para el congelador, y sé que ciertamente necesito mi suministro de pesto de invierno, sugeriría plantar al menos de ocho a diez plantas. Mi variedad favorita para el pesto es Basil Dolce Fresca, un ganador de selecciones All -America que forma plantas compactas con un crecimiento súper denso (ver mi imagen principal de arriba) - Excepcional!

Masil de crecimiento:

Muchos jardineros luchan por cultivar albahaca, y la pregunta: “¿Por qué no puedo cultivar albahaca??"Es uno que escucho todo el tiempo. La albahaca cultivar es fácil de cultivar si le das lo que le gusta; sol, calor, humedad regular y suelo bien drenado.

1. Sol - Para un crecimiento saludable, la albahaca necesita al menos 6 a 8 horas de pleno sol. En los estados del sur, donde el sol es intenso y las temperaturas pueden elevarse, la albahaca aprecia la sombra de la tarde. En mi jardín del norte, sin embargo, planto albahaca donde recibirá luz directa desde el amanecer hasta el atardecer.
2. Calor - Puede pensar que el calor y el sol van de la mano, pero en primavera, ese no siempre es el caso y El mayor error que cometen los jardineros es sacar sus plantas de albahaca demasiado temprano. La albahaca es una hierba de estación cálida que es más feliz cuando la temperatura está en la zona de 80 a 90 F (26 a 32 c). Plátelo al aire libre después de que haya pasado el riesgo de que la helada de primavera y las temperaturas sean de manera confiable por encima de 60 F (15 C). La albahaca es muy sensible a las temperaturas de suelo y aire frío, con daño vegetal y hojas ennegrecidas que ocurren cuando las temperaturas bajan por debajo de 50 F (10 c). Si el clima de la primavera retrocede unos pasos, cubra sus plantas de albahaca tierna con una cubierta de hilera, un mini túnel de aro o un cloche hasta que el clima mejore.
3. Humedad regular - Como la mayoría de las plantas, la albahaca aprecia la humedad consistente, pero esto no significa humedad constante! El exceso de agua es una de las formas más rápidas de matar a tu preciosa albahaca. Le gusta un suministro constante de humedad, pero no quiere sentarse en suelo empapado. Entonces, antes de riegue, pegue un dedo en el suelo para medir su nivel de humedad. Si el suelo se siente húmedo, no riegue. Por lo general, riego mis plantas de albahaca en macetas todos los días o dos, a menos que el clima haya sido lluvioso o fresco. La albahaca plantada en el jardín se rega semanalmente si no ha habido lluvia.
4. Suelo bien drenado - Como se mencionó anteriormente, las plantas de albahaca necesitan riego regular, pero no quieren pies mojados. Por lo tanto, descubrí que son más felices cuando se plantan en camas o contenedores elevados. Las camas elevadas ofrecen un excelente drenaje, así como al calentamiento temprano de tierra en la primavera. Si cultiva albahaca, o cualquier otra verdura y hierbas, en contenedores, asegúrese de usar un medio para macetas de alta calidad y macetas con agujeros de drenaje.

3 consejos para el cultivo de albahaca:

La albahaca se puede cultivar en camas de jardín o contenedores de semillas o trasplantes. En mi jardín del norte, cultivar albahaca directamente a partir de semillas sembradas al aire libre es lento, por lo que comienzo mis semillas de albahaca en el interior aproximadamente 8 semanas antes de la última helada de primavera esperada o compra trasplantes de mi guardería local.

1. Alimentar - Después de plantar sus plántulas de albahaca, rasca un fertilizante orgánico de liberación lenta en el suelo para ofrecer un alimento estable durante toda la temporada. Un suministro regular de nutrientes fomentará un crecimiento de alta calidad y denso para una albahaca de cosecha propia.
2. Pellizco - Pellizcar sus plantas de albahaca, cosechando con frecuencia, es la mejor manera de promover un gran crecimiento. La mayoría de los jardineros también pellizcan los brotes de flores a medida que se desarrollan para mantener el sabor máximo de albahaca, pero esas flores son muy atractivo para las abejas, polinizadores e insectos beneficiosos. Debido a esto, permito que florezcan algunas de mis plantas de albahaca. Abejas felices, jardinero feliz!
3. Planta de sucesión - Muchos jardineros practican la plantación de sucesión para cultivos como la ensalada de verduras o frijoles de arbustos, pero no piensan en la albahaca de la planta de sucesión. La albahaca es un candidato perfecto para la siembra de sucesión porque la calidad del sabor disminuye con la floración. Por lo tanto, plantar varios cultivos por temporada lo mantendrá en una deliciosa albahaca desde finales de la primavera hasta la primera helada de otoño.

Cosecha de albahaca:

No seas tímido al cosechar de tus plantas de albahaca; Cuanto más elijas, más crecerán las plantas. Al cosechar, no se quite las hojas. En su lugar, pellizca los tallos en un par de hojas. Una vez que se ha eliminado el tallo, ese par de hojas eliminará rápidamente un nuevo crecimiento.

Cosecha albahaca cuando esté listo para usarlo. La albahaca recortada se puede mantener en un vaso de agua en el refrigerador durante unos días, pero el sabor y la textura de la hoja disminuirán. También me gusta hacer varios lotes de pesto a mediados o finales del verano para proporcionar ese sabor a albahaca de verano a los platos de invierno. Celero mi pesto casero en bandejas de cubos de hielo o bandejas de hierbas.

Las mejores albahaca para crecer:

Hay una maravillosa gama de albahaca que encontrará en sus centros y viveros de jardín locales. Aquí hay algunos de mis tipos favoritos.

Albahaca genovesa (O basílica)- Esta es la albahaca de pesto clásica con hojas grandes, verde oscuro y arrugado. La mayoría de los tipos de albahaca genovese crecerán de 2 a 3 pies de altura.

Albahaca de limón (O x citriodoro) - Esta albahaca fragante cuenta con una patada cítrica que agrega sabor a ensaladas de frutas, marinadas, ensaladas y pasta. También me gusta usar albahaca de limón recién recortada en mis tés de hierbas caseros. Solo pellizca, empinan y bebe. Beque!

albahaca tailandesa (O x var tirsiflora) - La albahaca tailandesa es muy ornamental con follaje de color verde oscuro, color púrpura y puntas de flores moradas profundas. Las plantas crecen alrededor de 18 pulgadas de altura con hojas que tienen un delicioso sabor a cover de regaliz, que combina bien en platos de salteado, curry y carne.

Globo picante (O basílica 'Globe Spicy') - Me enamoré de esta variedad compacta hace muchos años y todavía lo cultivo en mis camas de jardín cada verano. Las plantas forman atractivos montículos redondeados de pequeñas hojas: no se requieren corte antes de agregar a ensaladas y pasta.

Pesto perpetuo (O x citriodoro 'Pesto Perpetuo') - Si te encanta cultivar albahaca, necesitarás probar Pesto Perpetuo. Es un destacado en el jardín! Ofrece sabor excepcional, hojas abigarradas y una forma columnar inusual. Es un deporte genético natural y solo está disponible como plantas, no semillas, pero si puede obtener las plantas, definitivamente vale la pena cultivar en camas y contenedores. Cada planta puede crecer de tres a cuatro pies de altura, pero permanece solo un pie de ancho. Las impresionantes hojas verdes y con borde de crema son visualmente impresionantes y ricos en sabor. Además, las plantas son estériles, lo que significa que la calidad de las flores y el sabor permanece alta hasta que la helada de otoño.

Para obtener más información sobre el cultivo de albahaca y otras hierbas culinarias, consulte estas publicaciones:

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¿Estás cultivando albahaca en tu jardín??