Las mejores formas de cosechar, preservar y almacenar sus hierbas de jardín

Amo las hierbas en crecimiento? Pero ¿has intentado preservarlos y almacenarlos?? Aquí hay las mejores formas de cosechar, preservar y almacenar hierbas. Debes ver!

El verano es un buen momento para reponer las existencias de hierbas en los estantes y despensas de nuestra cocina. Gracias al alegre clima cálido y soleado, en esa temporada muchas hierbas logra el aroma más fuerte y los aceites esenciales. Por lo tanto, es importante aprender a cosechar hierbas en un momento apropiado y cómo secarlas y almacenarlas colectivamente para mantener la mayor parte de su sabor.

Cómo y cuándo cosechar hierbas

Hojas

En general, la mayoría de las hierbas tienen el mejor sabor y fragancia antes de florecer. Así que asegúrese de cosecharlos antes de la floración. Como regla general, nunca coseche más de un tercio de todo el crecimiento aéreo a la vez para que la planta pueda recuperarse nuevamente. Aunque, las excepciones son algunas hierbas de rápido crecimiento como cebollín y menta (o cualquier otra hierba en particular que crezca mejor en su región) que se pueda cosechar de manera más agresiva. Las hojas se recogen de acuerdo con las características de la planta, por ejemplo- Cosecha el conjunto superior de hojas de albahaca para mantenerlo tuvo, mientras que para el perejil las hojas externas deben cosecharse primero.

La mejor hora del día para cosechar hierbas es la mañana o temprano por la tarde después de que el rocío se haya secado (lo que puede promover el hongo después de la cosecha), pero debe hacerse antes del intenso sol del mediodía del mediodía.

Semillas

Para cosechar hierbas cultivadas para sus semillas, dicho, hinojo, comino, cilantro y alcaravea; Espere un día seco y cuando las semillas estén secas y quebradizan. Agite la vaina de semilla madurada en una bolsa de papel, etiquétela y guárdela en un lugar seco.

Flores

Hierba de cosecha flores Justo cuando comienzan a abrir. Las flores, como las de Nasturtium, Borage, Chives, Cilantro o Hino. Lavanda, manzanilla y bergamota, etc. se puede cosechar de la misma manera que lee sobre la cosecha de las hojas. Aprenda a almacenar y cosechar manzanilla aquí.

Preservador de hierbas

Antes de continuar con cualquiera de los siguientes métodos que se dan a continuación, debe tener en cuenta algunos pasos básicos antes de que las hierbas se conserven correctamente. Primero, asegúrese de que las hojas (o cualquier otra parte) estén Libre de plagas y enfermedades. Además, es importante dar un lavado rápido: es necesario eliminar el polvo y mantener los aceites esenciales. Después de esto, agite las hierbas primero para eliminar el exceso de agua y limpiarlas suavemente con un paño suave y limpio o una toalla de papel. Si, en caso de que estés secando las raíces, lávalas bien, usa un cepillo de verduras para fregarlas.

1. Herbas de secado

Uno de los métodos más utilizados para preservar las hierbas es secarlas. La regla más importante es secar las hierbas en el menor tiempo posible, esto es mantener el máximo contenido de los aceites esenciales y las sustancias activas dentro de ellas.

Además, las hierbas de hoja tierna como albahaca, bálsamo de limón, menta, orégano y estragón se moldearán debido a su alto contenido de humedad si no se secan rápidamente. Para esto, extienda las hierbas en una capa delgada en una doble capa de toalla de papel o periódico y déjalas hasta que se sequen por completo (durante este tiempo las rota regularmente). El lugar debe ser sombreado, fresco, seco, bien ventilado y aireado.

Nota: Las hierbas se pueden secar afuera al sol, pero para un mejor sabor y color y para guardar los aceites esenciales, es mejor secarlas en interiores.

Si tiene un ático seco y sombreado que está limpio, debe aguantar allí cortar tallos de hierbas atadas en racimos sueltos. Los tallos en estas condiciones se secarán lentamente sin perder los valiosos componentes.

Secar hierbas en un microondas

Otra solución para el secado de hojas y raíces es usar el horno de microondas. Su uso reducirá significativamente el tiempo requerido para secar.

• Coloque una capa realmente delgada de ramas de hierbas en una toalla de papel sobre una placa o bandeja segura de microondas.
• Ahora, coloque otra toalla de papel encima de las hierbas.
• Establezca el microondas en alto durante un par de minutos, siga revisando cada 30 segundos para detenerse si las hierbas comienzan a quemarse.
• Haz esto hasta que las hierbas se sequen por completo.

Semillas de secado

Las semillas deben secarse en bolsas de papel marrón a temperatura ambiente durante 2 a 3 semanas, bien protegidas de la humedad.

Roots de secado

Descubre la planta con cuidado y a fondo la raíz para eliminar toda la suciedad. (Use el pincel si es necesario). Corta las raíces en pedazos y colócalas en una rejilla para secarlas al sol o en el interior en un lugar cálido y seco hasta que. También puedes atar las raíces en racimos y colgar para dejarlas secar.

2. Hierbas congeladas

Un método de fijación completamente diferente es el uso de temperaturas muy bajas. Las hierbas permanecen congeladas son comparablemente mucho frescas que sujetas a secado y al mismo tiempo también son convenientes de usar.

Excelente manera de almacenar hierbas es congelar hierbas picadas en los cubitos de hielo. Lea este excelente artículo sobre Gardener's World.

Hierbas congeladas en aceite

Preservar las hierbas en aceite de oliva es uno de los mejores trucos de cocina: casi no se necesita esfuerzo, pero aún infunde mucho sabor en un plato. Es el complemento perfecto para los guisos de invierno y otoño, asados, sopas, y es la manera perfecta de hacer puré de papas. Puedes usar estos pequeños cubos de delicia en casi cualquier cosa, y estarás tan bombeado que tardó 10 minutos en azotarlos mientras las hierbas estaban en abundancia. Lea más de esto sobre la mujer pionera.

Recuerde, si congela varias hierbas diferentes, vale la pena marcar bandejas o contenedores en los que las mantenga.

3. Preservando hierbas en vinagre

Preservar hierbas en vinagre es una de las mejores maneras de almacenar y preservar las hierbas. El vinagre de hierbas hace excelentes adiciones a los aderezos para ensaladas, verduras frescas o salteadas, y también son excelentes regalos. Todo lo que necesitarás son hierbas frescas, vinagre y frascos de enlatado. Usa unas 4 tazas de hierbas frescas para un galón de vinagre, más si quieres un sabor más fuerte. Mira esta publicación para aprender a hacerlo.

4. Preservar hierbas con sal o azúcar

Preservar hierbas con sal o azúcar es un método antiguo y tradicional pero menos popular en estos días. También puede usar azúcar o sal con sabor para preservar las hierbas de su jardín. Mira el tutorial aquí.

Apedear