7 consejos para la cosecha de su mejor cosecha de puerro
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- Marcela Navarrete
El puerro, Allium ampeloprasum varilla. porrum, es miembro del Familia Amaryllidaceae, y un pariente cercano de la cebolla.
A veces llamado cebolla larga, sus hojas forman un cilindro densamente lleno en la base y se despliegan en la parte superior. El cilindro tierno tiene un sabor suculento y de cebolla.
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En Nuestra guía para cultivar puerros, Discutimos el cultivo. En este artículo, ofrecemos 7 consejos para una excelente cosecha.
Lo que aprenderás
- Consejos superiores para cosechar puerros
- La plantación oportuna es esencial
- Blanching mejora el sabor
- La helada ligera puede ser algo bueno
- Más grande no siempre es mejor
- Cava, no tire
- El valor de las hojas
- Evite atornillar
- Una cosecha envidiable
¿Cómo se puede determinar exactamente cuándo sus puerros están listos para salir del suelo y cómo debería hacerlo?? Sigue leyendo para obtener más información.
Consejos superiores para cosechar puerros
Existen oportunidades para mejorar su cosecha durante el ciclo de vida del puerro, desde la siembra y el blanqueo hasta el monitoreo del clima, y sacarlos cuidadosamente del suelo.
1. La plantación oportuna es esencial
Aunque son bienales, los puerros crecen como anuales en la mayoría de los jardines. El número de días de vencimiento varía de 50 a 150 días.
En regiones más frías, Iniciar semillas en el interior 10 semanas antes de la última fecha de helada de la primavera. Las primeras variedades maduran antes de que se calienta el verano. Los tipos tardíos están listos antes de la primera helada dura. Los cultivares tolerantes a las heladas están disponibles.
En lugares más cálidos, siembra directas variedades de finales de temporada 10 semanas antes de la primera fecha de helada en el otoño para una cosecha de primavera, y nuevamente en primavera para una cosecha de otoño.
Sembrar semillas como se recomienda es una forma de fomentar una cosecha exitosa de verduras maduras y sabrosas.
Los tiempos de siembra al azar pueden provocar la exposición al calor o el frío extremo, la necesidad de una cosecha prematura de verduras que carecen de tamaño y sabor, o una pérdida total de sus cosechas cuidadosamente atendidas.
2. Blanching mejora el sabor
Blanching es el proceso de proteger un tallo en desarrollo del sol para endulzar su sabor. Esto se logra por colina, a menudo llamado montículo o zanjas.
La colina es el proceso de tope de tierra alrededor de la base de los cilindros a medida que se desarrollan.
La zanja se realiza sembrando semillas o plántulas en un surco profundo entre dos crestas del suelo. A medida que maduran, el suelo se empuja desde la cresta hacia el surco para proteger los cilindros en desarrollo de las hojas agrupadas del sol.
Cuanto mayor sea la longitud de la porción blanca del cilindro en el momento de la cosecha, más sabrosa será la verdura.
3. La helada ligera puede ser algo bueno
Como mencioné anteriormente, los cultivares tolerantes a las heladas son especialmente útiles en las regiones del norte. Son fácilmente reconocidos por sus hojas azuladas y su grasa, cilindros de dos pulgadas de grosor.
Si la helada está en el pronóstico, el suelo sube más espeso y Agregar una capa de mantillo. Una o dos heladas ligeras endulzará el sabor de cebolla de su cosecha de cosecha propia.
Para más variedades de licitación, instale cubiertas de hileras flotantes Por protección.
Si estás atrapado con una cosecha que no está lista y no quieres arriesgarte a perderla a una congelación dura, puedes elegir los puerros y almacenarlos en un lugar fresco: hojas, raíces y todo, en una cama de arena húmeda. Deben permanecer frescos durante unas ocho semanas.
4. Más grande no siempre es mejor
El puerro maduro promedio tiene una pulgada de diámetro. Algunos cultivares son más pequeños, midiendo aproximadamente media pulgada, y otros, como se mencionó, pueden crecer hasta dos pulgadas de ancho.
Si eres como yo y catálogos de semillas son una parte esencial de su lectura de invierno, sabes que están cargadas de fotos en color brillantes de personas que se hunden bajo el peso de enormes verduras ganadoras.
No intente esto con puerros, a menos que no planee disfrutar de comerlos. Si los cilindros crecen en proporciones gigantescas, todavía son comestibles.
Sin embargo, desarrollarán un núcleo conciso y un sabor amargo que no son premios de consuelo si no se lleva a casa una cinta azul.
Mantenga el tamaño recomendado al madurez para los cultivares que ha plantado en mente y elija en consecuencia.
5. Cava, no tire
También hay muchas fotos alrededor de personas que sacan puerros del suelo. Pero hay una mejor manera:
Use una pala o una paliza para empujar hacia abajo debajo de las raíces en su lugar, y levante suavemente cada planta del suelo.
De esta manera, las raíces permanecen intactas, continúan alimentando el puerro y ayudándolo a permanecer fresco por más tiempo después de la cosecha.
Cepille la mayor parte de la tierra suelta que pueda mientras aún esté afuera, antes de llevar sus verduras dentro para el almacenamiento.
Espere para lavarlos bien bajo agua corriente hasta que justo antes de que esté listo para usarlos, para extender su vida útil.
6. El valor de las hojas
Es posible que hayas leído que algunas personas recortan el follaje, llamado banderas, de sus plantas a mitad de temporada. Esto es imprudente.
Las blusas oscuras y frondosas alimentan al cilindro pálido debajo. Y además, una vez que corta las hojas, las plantas se vuelven vulnerables a las plagas y la enfermedad.
Deja las banderas en paz hasta que levantas las plantas del suelo. Luego, recórtalos para que tenga un follaje oscuro de cuatro a seis pulgadas manejables sobre el cilindro verde/blanco. El follaje oscuro es algo duro y amargo, pero comestible.
Otro hecho divertido sobre las hojas de puerro es que, a diferencia de las de las cebollas, no se marchitan cuando el vegetal está listo para la cosecha. El tamaño es un mejor marcador de madurez aquí!
Los puerros que están listos para cosechar deben tener un exuberante follaje verde y tallos firmes de color blanco y verde claro.
Y finalmente, si te encuentras con una planta de la que no sabes nada, mira las hojas en busca de ayuda. Como se mencionó, si se ven azulados, probablemente tengas una variedad tolerante a las heladas, y puedes esperar que sea bastante resistente, con grandes cilindros y un sabor robusto.
7. Evite atornillar
Como bienal, el puerro crece en el primer año de su vida y se sembra en el segundo.
Con las primeras variedades, la siembra y la cosecha tienen lugar en la misma temporada. Sin embargo, en climas adecuados, los cultivares con el mayor número de días para la madurez pueden sembrarse en una temporada de crecimiento, invierno y ser elegido en el siguiente.
Los puerros que pasan el invierno en el suelo están, en efecto, en el almacenamiento en frío. Las paradas de crecimiento y las plantas están latentes hasta la primavera.
Una vez que se reanuda la maduración, vigile el pronóstico del tiempo y el otro en sus plantas. Las fluctuaciones de temperatura pueden causar atornillados o correr a la semilla. El signo revelador de esto es una hoja central larga y tubular con un brote en la parte superior que se abre para revelar una bola de pequeñas flores blancas o de lavanda.
Puedes comer puerros que se atornillan, pero tienden a estar en el lado amargo.
Si sus plantas están cerca de la cosecha y se predice una ola de calor de primavera inusual, continúe y recóvalas.
Por otro lado, si los días de primavera cálidos están a punto de ser interrumpidos por una caída repentina en las temperaturas, puede colocar cubiertas de hilos flotantes en su lugar o cosecharlas prematuramente, para verduras más pequeñas y suaves.
Una cosecha envidiable
Es sorprendente cómo conocer algunos consejos simples puede ayudarlo a traer una deliciosa cosecha.
Plantar de manera oportuna, blanquear, dejar que Frost agregue un poco de dulzura, sin codiciosos con el tamaño, cavar suavemente, dejar que el follaje se vuelva salvaje y lanudo, y evitar la amargura de los atornillados ahora es parte de su régimen de puerro.
No se sorprenda cuando los vecinos admiren su cosecha y quieran aprender sus secretos!
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¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar de los puerros en tu cocina?? Tener algún consejo de cosecha para compartir? Nos encanta escuchar a nuestros lectores! Por favor, envíenos una línea en los comentarios.
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